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viernes, 21 de diciembre de 2012

YA ESTÁ DISPONIBLE LA APLICACIÓN FACE MÓVIL

Fecha: 21/12/2012
Más información: http://www.celiacos.org/

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha presentado una nueva aplicación para smartphones denominada Facemóvil, con la que los usuarios que se la descarguen en su teléfono móvil podrán consultar tanto establecimientos de restauración, como puntos de venta de productos sin gluten.

Esta nueva app, que se une a las numerosas que ya están presentes en el mercado, ofrece la posibilidad de acceder a ella sin necesidad de conexión a Internet, por lo que facilita su manejo.

De esta manera, la Federación ha dado un paso más a la hora de facilitar el día a día de los celíacos a través de un sistema con el que de manera instantánea los usuarios que se descarguen la aplicación podrán conocer restaurantes en los que se disponga de menú sin gluten, así como puntos de venta en los que se vendan productos sin gluten.

Toda esta información se puede clasificar por Comunidades Autónomas, gracias a la colaboración de las Asociaciones de celíacos que han facilitado los datos que ellos tienen identificados.
En esta aplicación se encontrarán los 14.531 productos aptos para celíacos que se recogen en la Lista de Alimentos 2013, agrupados en 1.031 marcas, de los cuales 2.886 llevan la Marca de Garantía “Controlado por FACE”.

Esta app está disponible para dispositivos con sistema Android y se encuentra ya en Market, Play Store. Los usuarios tendrán que descargar la aplicación y registrarse en ella, una vez hecho esto la Asociación a la que pertenezcan le dará el alta y a partir de ese momento todos los datos de la app se descargarán en el dispositivo móvil del usuario y estará lista para utilizarse.

ELABORAN LA PIZZA SIN GLUTEN MÁS GRANDE DEL MUNDO


Fecha: 18/12/2012

Roma, la capital italiana, ha sido la ciudad anfitriona para la elaboración de la mayor pizza sin gluten del mundo. El equipo del Record Pizza Men, de la empresa italiana NIPfood se puso manos a la obra y, en tan solo 40 días, ha conseguido batir el Record Guinness al elaborar Ottavia, la pizza más grande del mundo 100 % sin gluten, con motivo de la Arts&Crafts Expo.

Un juez del libro Guinness de los Records certificó oficialmente el récord, logrado tras 48 horas trabajando en la elaboración con un equipo de 5 profesionales de la pastelería y de la pizzería sin gluten.
La espectacular pizza, de 40 metros de diámetro, pesó 23.250 kilos, con 4.000 kilogramos de tomate, 4.000 kilos de mozzarella, 675 kilos de margarina, 100 kilos de rúcula, 125 kilos de queso parmesano y 25 kilos de vinagre aromático.

Schär, una de las marcas de Dr. Schär, el grupo líder europeo de alimentación sin gluten, ha colaborado como principal patrocinador en la elaboración de Ottavia, para la que fueron necesarios más de 9.000 kilos de harina sin gluten, combinados con 4.500 litros de agua y 135 kilos de levadura, obteniendo una masa repartida en 5.234 planchas.

viernes, 14 de diciembre de 2012

COMUNICADO BIMBO PAN SIN GLUTEN

Fuente: Información publicada en el perfil de Facebook de nuestros amiguicos Celiacos al poder. (pinchando en en el nombre se te abrirá una ventanda y podrás visitar su blog. También pinchando en la palabra facebook te llevará hasta su perfil en esta red social, recuerda que debes estar registrado).

"Contestacion de BIMBO, espero os aclare cualquier duda.

Pan Bimbo Ya hemos respondido, muchas gracias. Copiamos la respuesta aquí también:

La retirada de la lista de la FACE se debe a que hemos cambiado el Pan Bimbo sin gluten, el anterior iba dirigido solo a instituciones como hospitales, algunos lo habréis visto en supermercados ya que el sobrante se colocaba en supermercados, pero nunca se aseguraba un suministro regular.

Ahora, tras un gran esfuerzo, hemos sacado un Pan Bimbo sin gluten dirigido a todos los celíacos y también un Plum Cake si gluten (no magdalenas como se ha dicho en este post), con una nueva fórmula en la que hemos puesto mucho esmero para conseguir el sabor del Bimbo de siempre, y según las críticas parece que a la gente le está gustando.

Ambos productos (Pan Bimbo y Plumcake) están auditados para que sean aptos tanto para celíacos como para intolerantes a la lactosa. Sería imposible para nosotros comercializar un producto si no pasara toda la legislación requerida. Por lo tanto repetimos, son totalmente APTOS para celíacos.

Tenéis más información sobre nuestros productos sin gluten aquí: http://bimbo.es/default.cfm?menu=5%2C6"

jueves, 13 de diciembre de 2012

CABALGATAS DE REYES CON CARAMELOS SIN GLUTEN

Seguimos con más buenas noticias y necesarias de comunicar por estas fechas. Si os acordáis cuando estaba próxima la última reunión de los celiacos, en ese post ya os comentamos que tal y como le habían informado a nuestra delegada, Sandra Herrero los caramelos de las cabalgatas de Teruel, Alcañiz, Calamocha y Andorra eran aptos para celiacos, ¿lo recordáis?

Pues bien, Sandra me comenta que también los caramelos de las cabalgatas de Valderrobres y la de Mora de Rubielos serán aptos para celiacos, libres de gluten. Así que...gran parte de los niños celiacos de la provincia que acudan a dichas cabalgatas el próximo 5 de enero podrán disfrutar recogiendo los caramelos que se tirarán como cualquier otro niño tolerante al gluten. ¿No es estupendo? jeje! :) 


Bueno...y cambiando de tema y aunque no tenga que ver con las cabalgatas de Reyes si que tiene que ver con la disponibilidad y la venta de productos sin gluten en Teruel capital. Y es que según me comenta nuestra delegada, en la Parafarmacia de la Avenida Aragón también se venden productos aptos para celiacos. Aquí os dejamos todos los datos de contacto de dicho establecimiento turolense. ¡Saludos y Felices Fiestas!

Parafamacia mudejar
Avda. Aragón,35

miércoles, 12 de diciembre de 2012

FIESTA DE NAVIDAD CELIACOS TERUEL

¡Jou, jou, jou! Feliz Navidad y próspero año nuevo celiacos turolenses ;) ¿Qué tal se presentan las navidades? Seguro que con tantos "recortables"...un poquito más austeras que las del año pasado.

Bueno, pues a sabiendas que este año toca apretarse el cinturón y no sólo a Papa Nöel y a los Reyes Magos...que aunque son muy "majicos" también sufren la crisis...desde la delegación de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) se ha organizado una fiesta de Navidad para todos los celiacos turolenses, niños y niñas, papás y mamás, tías, tíos, abuelos y abuelas y demás familiares que quieran acompañarlos/nos, este viernes 14 de diciembre a partir de las 19h de la tarde en los salones parroquiales de San León (al lado de la Iglesia de San León). 

El motivo no es otro que juntarnos y celebrar un ratico agradable y divertido en comunidad todos junticos grandes y pequeños celiacos y solidarizados jeje! :) tomando como referencia que este año se celebra el 15º aniversario de la ACA.

Sandra Herrero, nuestra delegada de la ACA en Teruel me ha comentado, al igual que habréis leído en el boletín informativo que nos envío la asociación, que habrá varios actos, desde una charla de nutrición y dietética para celiacos, animación infantil, teatrico para los peques y también una merendola. Y lo mejor de todo, y dado que comenzábamos hablando de que este año nos van a faltar agujeros en el cinturón de tanto apretárnoslo, todo lo que os he comentado es ¡¡¡GRATIS!!!! ¿Que bonita palabra verdad? ¡¡que bien suena!!!

Bueno así que ya lo sabéis, todo aquel que quiera pasar un buen ratico este viernes tenemos sarao "celiaquil" en los salones parroquiales de San León. 

Por cierto, si alguien no tiene inconveniente y quisiera pasarse un poquitín antes para echar una mano, a partir de las 18h ya habrá gente preparando las cosicas para después. 

Amiguic@s, aprovecho ya para desearos unas Felices Fiestas, esperemos que el 2013 esté menos en crisis y poco a poco vayamos viendo un poquitín de luz ante tanta, prima, deuda y recortes.

lunes, 10 de diciembre de 2012

¡POR FIN! El IVA del pan sin gluten baja al 4%

Los celíacos están de enhorabuena. La Dirección General de Tributos ha confirmado la rebaja, del 10% al 4%, del tipo de IVA aplicado al pan común y a las harinas panificables sin gluten. Los celiacos pagarán el mismo IVA al comprar el pan que el resto de consumidores.

Fecha de publicación: 7 de diciembre de 2012.

La Dirección General de Tributos ha confirmado la aplicación de un IVA del 4% al pan común y a las harinas panificables sin gluten, que ven así reducida su tributación a este impuesto.El IVA del pan sin gluten, el que consumen los celiacos, baja así del 10% al 4%, y gracias a este cambio interpretativo se resuelve un problema que la OCU ha denunciado en varias ocasiones. A partir de ahora, los celiacos pagarán el mismo IVA al comprar el pan que el resto de ciudadanos.
 
El pan común, masa de pan común congelada y pan común congelado, cuando se estén destinados a reducir o sustituir el contenido de gluten de sus ingredientes y se comercialicen con la indicación de “contenido muy reducido de gluten” o “exento de gluten”, tributan al tipo de IVA del 4%.

Se aplicará también el tipo del 4% a las harinas panificables tratadas para reducir el contenido de gluten de sus ingredientes y que se utilicen para elaborar pan para personas con intolerancia al gluten.

Sin embargo, al pan especial, biscotes, colines, pan de molde o pan rallado se les aplicará el 10% de IVA, contengan o no gluten.La decisión llega tras considerarse el pan sin gluten como un alimento básico para los celiacos, por lo que se le aplicará el IVA superreducido.
El IVA del pan subió el pasado 1 de septiembre del 8% al 10%, lo que provocó quejas entre el colectivo de celiacos, desde el que ya entonces se apuntó que un alimento básico para ellos como el pan sin gluten no debería tener esa consideración.

Desde la OCU ya apuntamos entonces lo injusto de esta decisión e instamos a que se subsanara la situación, que ahora el Gobierno ha estimado. La aplicación de un IVA más elevado suponía un desembolso añadido para los celiacos, cifrado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) en 1.525 euros anuales.

viernes, 30 de noviembre de 2012

REUNIÓN CELIACOS TERUEL PRÓXIMO MARTES 4 DE DICIEMBRE

Hola celiac@s turolenses, ¡buenas tardes! ¿Qué tal todo? Seguro que ya muchos o casi todos estaréis preparándoos para las navidades, sobre todo los peques que anda que no disfrutan por estas fechas.

Y hablando de fechas, os comento supongo que os habrá llegado el SMS de Sandra Herrero, la delegada de la asociación en Teruel comentándoos que este próximo martes 4 de diciembre a las 8 de la tarde en el despacho de la asociación en el Centro Cultural del Arrabal tendrá lugar una nueva reunión de los celiacos turolenses. 

Os animo y os animamos a que asistáis todos aquellos que os podáis escapar o sacar un huequecico, seguramente entre otras cosas se hablarán de los caramelos de las cabalgatas, que tal y como me comenta Sandra por e-mail para que os lo vaya adelantando ha hablado con diversos ayuntamientos de la provincia y le han confirmado los consistorios de Alcañiz, Calamocha, Andorra y Teruel que los caramelos que se tirarán en las cabalgatas de estas localidades será aptos para celiacos. 

Nada más amig@s, buen fin de semana y nos vemos el martes!

Saludos ;)

martes, 6 de noviembre de 2012

DOS NOTICIAS INTERESANTES SOBRE DOS NUEVOS PRODUCTOS A LA VENTA

Hola celiac@s turolenses, he encontrado dos noticias muy interesantes que creo que debéis estar al corriente. 1.- Por uno lado, no se si lo sabréis o habréis leído en Internet o a lo mejor ya lo habéis visto ya a la venta en cualquier supermercado, la marca de productos lácteos "La Asturiana" ha lanzado un nuevo producto denominado "PROCELIAC". 

En las distintas redes sociales, foros y varias asociaciones manifestaron su alarma, dado que al parecer y basado en estudios cienctíficos del CSIC, dicho producto actúa beneficiosamente a las personas con intolerancia al gluten. Usuarios celiacos o padres de niñ@s celiacos presentes en las dcihas redes, etc. comunicaban su desconcierto ante tal producto y ante las cualidades que en éste se resaltan. 

De esta manera, esta mañana he visto publicado en una de estas redes sociales un comunicado de ACECOVA en relación a la veracidad de las condiciones y efectos positivos sobre las personas celiacas de dicho producto. A continuación, procedo a copiar el comunicado que han colgado en su página web la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana.

[06/11/2012] ¡¡¡¡NOTICIA URGENTE¡¡¡¡. Ante la alarma creada por la próxima salida al mercado del producto PROCELIAC de Central Lechera Asturiana, ACECOVA realiza el siguiente COMUNICADO: ...
  • Fuente: web ACECOVA 

"Central Lechera Asturiana, pone a la venta un nuevo producto lácteo, denominado PROCELIAC. Se trata de una leche en polvo, que incorpora una bífidobacteria aislada por científicos del CSIC. Esta bífidobacteria reduce algo la inflamación de la mucosa intestinal. NO SE TRATA DE UN MEDICAMENTO NI, POR SUPUESTO, NO ES CURATIVO. Simplemente podría tener efectos beneficiosos como otros productos lácteos ya existentes en el mercado que facilitan "el aumento de defensas o ayudan a reducir el colesterol", siendo NECESARIO el seguimiento estricto de una dieta sin gluten de por vida para mantener la salud de las personas celíacas.

ACECOVA ha solicitado una reunión con los responsables del proyecto y especialistas sanitarios para aclarar si en la publicidad que se ha generado al respecto podría haberse incurrido en irregularidades que debieran subsanarse, por poder confundir al consumidor celíaco y crear expectativas de posibilidad de consumo de pequeñas cantidades de gluten sin que afecten a la salud, que no son reales".


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2.- El otro producto apto para celiacos que nos ocupa es la comercialización de bocadillos ya preparados y listos para calentar al horno o al microondas. Un documento que he conseguido gracias a los amigos de FAMALAP (pinchando en este nombre accederéis al blog de FAMALAP "Cocina fácil sin gluten". Un blog más que recomendado donde encontraréis noticias y recetas muy interesantes. También podéis seguirlos en Facebook: https://www.facebook.com/famalap.jucaralva y en twitter: @famalap)

En el PDF que os cuelgo a continuación podréis leer un poquito más acerca de este producto, está elaborado en Terrasa, Barcelona. En los pies de página del documentos veréis que disponéis de los datos de contacto. Muy sabiamente FAMALAP ha querido compartir dicha información por si nos pudiera ser útil para comunicarlo, no sólo a los potenciales consumidores de este producto de manera individual o por familia, sino para que si se creyerá conveniente comunicarlo a comedores escolares, campamentos, colonias, etc.

Bueno amigos, espero que dicha información os sea de utilidad ;) ¡¡¡Un saludo!!!  :)

miércoles, 24 de octubre de 2012

Artículo IDEAL.es "La celiaquía, una pesada carga... para el bolsillo"

El Gobierno central buscará medidas para que el IVA no grave más el sobrecoste que supone para la alimentación el ser celíaco.

Fuente: http://www.ideal.es/almeria/v/20121022/almeria/celiaquia-pesada-carga-para-20121022.html

22.10.12 - 01:08 -MIGUEL CÁRCELES | ALMERÍA.

La exención del gluten no es traumática. Existen multiplicidad de productos que, por su composición esencial, no lo portan. Es el caso de los chocolates, los yogures, el chorizo... Pero de la dieta básica mediterránea hay un buen paquete que portan esencialmente cereales prohibidos. El pan, la pasta, la bollería, la pastelería, las galletas lo suelen llevar de manera habitual. Y otros tantos productos, se calcula que el 80% de los manufacturados -de entre los que por su composición básica no deberían de contar con derivados de los cereales- pueden llevar gluten. Embutidos, turrones, chocolates, salsas, postres lácteos o condimentos pueden llevar en sus gamas de calidad inferior harinas, espesantes o almidones con gluten. Por lo tanto, exige una pesada atención a los ingredientes alimenticios que supone una carga a la hora de hacer la compra.
No obstante, la principal carga que soporta el celíaco no está en la continua lectura de los componentes del producto que quiere echar a la cesta de la compra, sino en el momento en el que tiene que pasar la tarjeta para pagar sus bolsas de alimentación. 
Un carro mucho más caro 
 
Un estudio anual elaborado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (la FACE) sitúa en un 307% el coste de una cesta de la compra para personas intolerantes al gluten. Esto es, que si un carro de comida para una familia puede costar en torno a cien euros, el de una familia entera que fuera celíaca costaría 307 euros. El estudio se efectuó basándose en una dieta de entre 2.000 y 2.300 calorías, la ingesta media recomendada para adultos y niños que, no obstante, suele incrementarse en personas con una actividad física elevada o en el caso de adolescentes. Y los precios de los alimentos son significativamente superiores a los que sí contienen gluten. «Suponen un coste importante para una familia de clase media donde haya una persona que siga una dieta sin gluten comparada con otra igual en la que no haya ningún celíaco», exponen en el estudio.
«A pesar de los avances que se han producido en el sector alimentario de los productos sin gluten, las diferencias de precios entre estos alimentos y los denominados 'normales' son muy importantes». Si bien las cifras se han ido acompasando, aún son «demasiado altas». Una familia con un celíaco como miembro tiene un gasto de 1.525,18 euros en la cesta de la compra anual. Esto es unos 127,10 euros al mes o, 31,77 a la semana.
La mayor parte de este montante viene impuesto por el sobrecoste que supone para las marcas de alimentación la creación de productos que no contengan gluten y la diferenciación en líneas productivas, ya que los alimentos sin gluten no pueden ser elaborados con los mismos utensilios o en los mismos hornos que los alimentos con gluten para no 'contaminarse'. Este importante coste tiene que ser asumido por las propias familias. No existe ningún tipo de bonificación ni subvención estatal a la alimentación para personas enfermas de celiaquía en España. Algo que sí ocurre en la mayor parte de los países de la Unión Europea, como es el caso de Italia, Francia o el Reino Unido.
Es más, con la subida del IVA -que afecta porcentualmente- el impacto es aún mayor para unas economías familiares condolidas por la crisis. Esta situación llevó al PSOE, después de mantener una reunión con la Asociación de Personas Celíacas de Almería (Aspeceal) a presentar una Proposición No de Ley que rebajara al 4% el IVA que asumen los alimentos especiales que deben de consumir -sin excepción- las personas celíacas. La propuesta presentada en el Congreso insta al Gobierno a disminuir los impuestos aplicados a los alimentos para pacientes celíacos, estableciendo que tributen en el IVA por el tipo superreducido del 4% artículos como el pan apto y las harinas panificables y cereales, dado que constituyen alimentos de primera necesidad para este colectivo.
Antes de que llegara a discutirse en el Congreso de los Diputados, la ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, anunció que bajará el IVA del pan sin gluten, del 10% actual al 4% que corresponde a los productos de primera necesidad. 
Más opciones 
 
Mientras todo esto ocurre, la propia Federación de Asociaciones de Celíacos de España reconoce que, pese al elevado coste, los precios se van asemejando poco a poco y, por lo tanto, el sobrecoste económico que supone ser celíaco también. Las cadenas de distribución incluyen poco a poco una mayor gama de productos, tanto de primera necesidad como pequeños 'caprichos' alimenticios en su abanico de productos. Y la señalización de los mismos va también ganando terreno para facilitar a los enfermos la localización de aquellos alimentos que pueden consumir sin problema.
También ocurre lo mismo con restaurantes y locales de hostelería que adaptan sus servicios a las personas con celiaquía. «Son muchas las familias que se encuentran con barreras para poder salir a la calle y disfrutar con la familia en un local», reconoce en su página web el restaurante Goleta 55, un local de hostelería de comida rápida que nació hace algo más de dos años para dar respuesta a la necesidad de los celíacos de contar con lugares en los que comer con total confianza.
Aspeceal ofrece un listado de restaurantes y locales de hostelería en Almería en los que se puede disfrutar de la comida o de unas tapas con la seguridad de que los alimentos no tienen gluten y de que su personal ha sido formado para la elaboración de alimentación adecuada para personas celíacas. El listado se compone de una veintena de restaurantes, bares, hoteles y servicios de catering que ofrecen alimentos sin gluten gracias al asesoramiento del colectivo.
Además, Aspeceal, sensibilizada con la situación económica, colabora con entidades sociales que reparten productos de alimentación. En los últimos meses han colaborado con la oenegé Cáritas -indican en su web- en la donación de productos alimenticios adecuados para celíacos para aquellas familias con necesidades económicas especiales en la provincia de Almería.

martes, 16 de octubre de 2012

CUÁNTA TONTERÍA! Sin gluten: vivir como un celíaco, la última dieta de moda

Imitar el modelo alimentario de una persona celíaca sin serlo es la última novedad para perder peso. Aunque es posible vivir y comer de forma equilibrada sin gluten, los expertos advierten de que este método puede inducir a suprimir alimentos básicos de la dieta diaria como el pan.

Fuente: Noticia publicada en: Diario La Razón/ Alimentación

13 Octubre 12 - - Beatriz Muñoz 
 
Entre las miles de estridencias que existen para adelgazar, ahora se ha sumado consumir productos sin gluten, los que se comercializan para la gente a la que, previamente, se le ha diagnosticado la celiaquía. Mientras que de los 600.000 afectados que existen en la actualidad, el 80 por ciento está sin diagnosticar debido, en muchas ocasiones, a la existencia de síntomas atípicos que dificultan su detección, en nuestro país cada vez son más lo que se apuntan a la moda «sin gluten». Mientras que para los afectados comer este tipo de productos les facilita hacer una dieta lo más «normal» posible, para los que no sufren las limitaciones de la intolerancia han encontrado en la dieta sin gluten el secreto para luchar contra los kilos de más.
«Quizá porque llevan en su descripción la mágica palabra “sin” que indica que uno de sus componentes nutricionales se ha suprimido o por ser un alimento dietético que muchas veces se confunde con alimento ligero o hipocalórico, muchas personas creen que existen notables diferencias nutricionales y energéticas entre un alimento sin gluten y otro que contenga trigo, avena, cebada o centeno», matiza la doctora Avelina Acebal, médico de Familia y Nutricionista del Hospital USP San Camilo de Madrid.


Menú ¿incompleto?

Frente a otras dietas «milagro» en las que se suprime siempre algún alimento esencial, las personas que deciden imitar la vida de un celíaco deben, al menos, contar el asesoramiento de un especialista. A este respecto, Marta Teruel, gerente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), advierte de que «no hay estudios científicos que avalen que una dieta para adelgazar sin gluten tenga más éxito frente a una con gluten y cuando una persona quiere realizar un régimen para adelgazar debe consultar con un nutricionista para que sea personalizado y adaptado. En el caso de los productos que se elaboran para este colectivo, como pastas, pizzas, panes, galletas, no contienen gluten, pero deben estar controlados en una dieta para adelgazar porque la mayoría contienen, principalmente, hidratos de carbono y  éstos tienen que estar contabilizados».

Precisamente, la doctora Olga Sánchez-Vilar Burdiel, endocrina del Hospital Capio Fundación Jiménez Díaz aclara que «el gluten es una proteína de origen vegetal presente, entre otros, en cereales empleados en la fabricación de productos farináceos, que a su vez son las principales fuentes de hidratos de carbono de la dieta. El gluten por sí mismo no es imprescindible para la vida, pero sí lo son los carbohidratos. Las personas que padecen enfermedad celíaca y quienes realizan dietas sin gluten no tienen por qué presentar deficiencias nutricionales si sustituyen los productos con gluten por productos sin gluten equivalentes en hidratos de carbono y mantienen una dieta equilibrada».

Quizás, una de las razones que, según Giuseppe Russolillo, presidente de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN), puede llevar a comer sin gluten reside en que «hay un porcentaje de la población que es celíaca y no lo sabe y, cuando dejan de tomar gluten se sienten mejor». Y es que, «el seis por ciento de la población padece sensibilidad al gluten y los que sufren la intolerancia absoluta llegan al medio millón, por lo que ambas cifras son razones suficientes para invitar a la población a mirarse», advierte el doctor Gonzalo Guerra Flecha del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas (CMED). Con este tipo de modas, «al final se eliminan alimentos principales de la dieta como el pan. Mientras que un celíaco sí está concienciado de que va a comer pan sin gluten, el que quiera perder peso lo acabará eliminando y con él y una serie de hábitos saludables como, por ejemplo, tomarlo con aceite de oliva», afirma Russolillo.


Falsa creencia

Existe la creencia errónea por parte de los seguidores de esta dieta de que los alimentos sin gluten poseen menos calorías que los que lo contienen. «Si bien en estos productos se ha extraído un componente nutritivo como es el gluten, se utiliza un cereal en reemplazo que aporta hidratos complejos y proteínas vegetales. Así, entre un alimento sin gluten y otro que lo lleva, no hay notables diferencias energéticas», sostiene Acebal. Incluso, algunos de los productos que se comercializan para celíacos pueden contener en su composición más grasa, azúcar e hidratos de carbono que los tradicionales. «Antiguamente podían encontrarse productos, sobre todo bizcochos, bollería, que eran muy grasos porque los cereales que se utilizaban para realizar productos sin gluten no eran mezclas adecuadas o no había la diversidad y novedad que hay hoy en día en la industria agroalimentaria –se pueden encontrar productos que usan mezclas de cereales sin gluten que contengan quinoa o amaranto–. El gluten es muy importante tecnológicamente hablando, ya que forma parte de productos de panadería y bollería y, en algunos casos, se debe reemplazar por otros ingredientes», afirma Teruel.

Aunque es posible vivir sin gluten, no hay que olvidar, según Russolillo, «que  se trata de una sustancia que, naturalmente está en el trigo y que para obtener un producto que no lo lleve hay que manipularlo, por lo que habría que preguntarse si queremos vivir con productos manipulados o tomarlos tal y como los produce la naturaleza, sobre todo cuando no hay una enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten que lo impida». Pero todavía hay más. «Al consumir productos sin gluten, –continúa el experto– sus propiedades organolépticas no son tan buenas por lo que se acaba comiendo menos y, por tanto, se adelgaza pero no porque se coma sin gluten, sino porque con esta modificación de hábitos dietéticos se acaba comiendo menos».


Más caros

Incluir en la dieta diaria estos productos sin necesidad médica puede desequilibrar el presupuesto familiar. Según el informe de precios realizado por este año por FACE, «se ha visto que una familia con un celíaco entre sus miembros, tomando como base una dieta de 2000 a 2300 calorías, puede incrementar su gasto de la cesta de la compra en casi 31,77 euros a la semana, lo que significa un aumento de unos 127,10  euros al mes, y de 1.525,18 euros al año, sobre otra familia que no cuente con ningún celíaco entre sus miembros», concluye Teruel.
 

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Sanidad se compromete a bajar el IVA del pan sin gluten al 4%

  • Según Mato, pasará a ser considerado como un alimento básico
  • CiU extiende la petición de un IVA superreducido a todos los alimentos sin gluten
La ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, se ha comprometido en el Congreso de los Diputados a reducir el IVA del pan sin gluten, que pasará a tributar del 10% al 4%, al considerarlo un alimento básico para los celiacos y sus familias.
"El pan sin gluten será considerado alimento básico y, por tanto, se le aplicará el IVA superreducido al 4% como al pan común. Es una muestra del compromiso del Gobierno con los celiacos y sus familias, que estamos plenamente involucrados en los que significa la atención a esta intolerancia alimentara", ha señalado Mato en la sesión de control al Gobierno en el Congreso.

La portavoz de Igualdad de CiU en el Congreso, Lourdes Ciuró, que ha formulado la pregunta, ha aprovechado para pedir que la reducción del gravamen se aplique a todos los alimentos que consumen los celiacos, ya que "este tipo de dieta constituye el único tratamiento que pueden hacer estas personas".

CiU recuerda que a la enfermedad, hasta hoy incurable, se le tiene que sumar que los productos que pueden consumir son mucho más caros, lo que hace que la cesta de la compra de una familia con algún miembro que padece la enfermedad celiaca incrementa hasta 1.500 euros anuales el importe total de la compra frente a las familias que no padecen la enfermedad.

En respuesta, la ministra ha recordado que desde Sanidad se están realizando diferentes acciones para aumentar la detección precoz de la celiaquía, ya que "son los mejores aliados para las personas que sufren esta intolerancia".
Asimismo, ha recordado que se está trabajando en la "formación e información" de los profesionales sanitarios, y con "intensidad" desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. (AESAN), desde la Escuela de Salud para Pacientes y los servicios de salud para "la implementación de protocolos de actuación médicos-sanitarios dado que son un colectivo prioritario".

En la misma línea, ha destacado la labor que están realizando en la mejora de la información a través de las etiquetas de los contenidos de los alimentos; así como la colaboración permanente con las asociaciones de pacientes para que "afectados y sus familias tengan la mejor información y el acceso a todos los productos que necesitan".

"Hoy tenemos una buena noticia que ofrecer a los celiacos, creo que se suma la histórica sensibilidad de este ministerio. El Gobierno seguirá trabajando para que tengan una buena calidad de vida y que el ser celiaco no suponga ningún obstáculo en su vida sea cual sea su edad o su condición", ha concluido.

viernes, 14 de septiembre de 2012

XIII EDICIÓN DE LA FERIA DE LA PATATA CELLA

Hola celiac@s turolenses! Seguimos con buenas  noticias, según nos han notificado desde La Asociación Celiaca Aragonesa, desde Zaragoza, la XIII edición de la Feria de la Patata de Cella que se celebrará este fin de semana 15 y 16 de septiembre en la localidad turolense de Cella, será apta para celiacos. ¿Qué os parece? Genial, verdad. Así que, si sois de allí o bien tenéis amigos o familia o simplemente os apetece degustar un delicioso guiso de patata o bocata de tortilla de patata, que sepáis que podemos y que podréis encontrarlo en el municipio cellano. 
  • Sabado noche: bocadillo de tortilla de patata (SG) + vino = 1 €
    Domingo comida: Guiso de patata, toro, setas y caracoles + vino= 2 €
Os dejamos este link con el programa y con toda la información sobre esta tradicional feria que tiene como protagonista a este tubérculo tan fundamental en nuestra dieta mediterránea y en nuestra dieta sin gluten ;) 

Feliz fin de semana!!!!

PROGRAMA XIII EDICIÓN FERIA DE LA PATATA CELLA:

miércoles, 5 de septiembre de 2012

"IX CONCURSO DE TAPAS “JAMON DE TERUEL”

Hola celiac@s turolenses!! Qué tal todo? Seguro que muchos estaréis ya preparando "la vuelta al cole"....Bueno pues para ponerle un buen sabor de boca a esa vuelta, a la de las vacaciones y a la llegada de nuestro tradicional "fresco" y al casi adiós al verano, ¿qué os parece si nos vamos de tapeo? 

Seguro que estaréis pensando, ¿de tapeo? ¿Nosotros? Celiac@s? Pues sí amiguic@s, un año más también vamos a poder disfrutar del Concurso de Tapas "Jamón de Teruel", un certamen que ya cumple su novena edición y que se organiza, como ya sabréis, con motivo de la celebración de nuestra Feria del Jamón.

El concurso se celebrará del 7 al 16 de septiembre, es decir, desde este viernes hasta el domingo que viene podremos degustar unas deliciosas tapas al precio de 2,50€ + copa de vino de viñas del Vero. Y lo más importante, los establecimientos que dispondrán de tapas a concurso aptas para celiacos son:

RTES. TERUEL CAPITAL

TABERNA DONOSTI 
C/Tozal, 4
Tel: 978603605
Plaza del Torico. (Plaza Carlos Castel)
“Chupito de jamón y tortilla”

EL PECADO DE EVA
Plaza del Torico, 5 (Plaza Carlos Castel)
Tel: 978 60 75 08
“Canelón de Jamón y patata”

RESTAURANTE MIGAS
Polígonos Los Hostales, Teruel
Tel: 978605613
“Maki Jamón”

CAFÉ-PUB LA TORRE
C/Salvador, 20
Tel: 978605263
“Bombón crocanti de jamón”

PARADOR DE TURISMO
Carretera Sagunto-Burgos, N-234, km.
122.5, Teruel

Tel: 978601800
“Jamón de Teruel con helado de tomate y
crujiente de aceitunas”


TAPAS Y COPAS
Paseo del Ovalo, 8
Tel: 978221389
“Arroz cremoso de setas y balsámico”

HOTEL ISABEL DE SEGURA
Ronda del Turia, 1, Teruel
Tel: 978620751
“Jamón asado con Cerezas salteadas”

CERVECERIA LA REINA
Plaza Tremedal,3, Teruel
Tel: 978608817
“Ferrero Rocher Jamón de Teruel”.

RINCÓN DEL PINCHO
C/Padre Tomás Lozano, 5, Teruel
Tel: 978602551
“Noticias de Teruel”

LOS JUNCOS
C/Ramón y Cajal, 16, Teruel
Tel: 978602423
”Puntilla de la huerta” 

LA BARRICA
C/Abadía, 5, Teruel
“Enrolla Teruel”
“Escalibada con anchoa” 

BAR TERUEL
C/Rubio, 4, Teruel
Tel: 978601003
“Las dos edades”,
“Improvisación”. 

RTES.PROVINCIA DE TERUEL:

 HOTEL LA TRUFA NEGRA
Avda. Ibáñez Martín, 10, Mora de Rubielos
Tel: 978807144
“Crujiente de Jamón con Bacalao y aceite
trufado”

LA TABERNA-ALBARRACÍN
Plaza Mayor, 1, Albarracín
Tel: 978700317
“Chupito de melón con jamón”. 

LA POSADA DE MOSQUERUELA
C/Mayor, 16, Mosqueruela
Tel: 978805322
“Jamón de Teruel, melón y trufa”

 RESTAURANTE SERRÓN
C/Teruel, 2, Sarrión
Tel: 665505049
“Timbal de Patata Trufada con Jamón”

HOTEL BALFAGON
Avda. Maestrazgo, 20, Cantavieja.
Tel: 964185076
“Textura kumato y esencia de Teruel” 

BAR LA RIBERA
Avda. Huesca, 35, Alcañiz
“Amapola Roja de Jamón”
“Trofeo de Zeus”.

viernes, 24 de agosto de 2012

SIN GLUTEN PERO CON IVA

 Hola celiacos turolenses!!! Os cuelgo en el blog el artículo de opinión que me han publicado en la sección de Cartas al director de la edición impresa del periódico La Vanguardia. Ese mismo artículo también me lo han publicado hoy en el diario El País.com http://elpais.com/elpais/2012/08/23/opinion/1345738527_642371.html en la edición digital en la sección de opinión. Espero que os guste y sobre todo que entre todos nos hagamos oír y que nos escuchen ;) Un saludo!

La Vanguardia - La Vanguardia _(Català_) - 23 ago 2012 - Page #17

lunes, 20 de agosto de 2012

XV ANIVERSARIO ASOC.CELIACA ARAGONESA

XV Aniversario Asociación Celiaca Aragonesa
Hola celiac@s turolenses! Qué tal va el verano? Por aquí un poquito de desconexión, pero habrá que ponerse las pilas tras las vacaciones estivales. 

De hecho, en septiembre, suponemos que habréis recibido ya la carta por parte de la Asociación Celiaca Aragonesa, dicha entidad cumple 15 años. 

Para celebrar este XV aniversario, la asociación ha organizado un acto que tendrá lugar el próximo 8 de septiembre en la localidad de Alagón (Zaragoza). Se trata de una jornada conmemorativa que se celebrará, coincidiendo con la inauguración de la empresa Dr. Schär en dicha localidad zaragozana, en la que además se hará entrega de los "III Premios Sin Gluten" a aquellas personas e instituciones que durante estos años han destacado con sus esfuerzos y logros a la mejora de la calidad de vida de nuestro colectivo. 

El acto comenzará con una visita a las instalaciones de la fábrica de productos Schär, situada en el polígono de La Ciruela de Alagón, bienvenida e inauguración por parte de las autoridades competentes. Y a continuación se ofrecerá un lunch sin gluten, fiesta con música en directo y una visita guiada por la zona de producci´no para quien lo desee. Por último, según comunicado de la ACA, se hará entrega de un pequeño obsequio a todos los asistentes. Además los más pequeños, contarásn con atracciones dirigidas por monitores para que disfruten a tope de este día tan especial para celebrar estos 15 años de existencia.

Y ahora viene lo más importante, si estáis interesados, debéis poneros en contacto lo antes posible con la ACA llamando al 976 48 49 49 o al teléfono móvil 653 806 801 del 20 al 31 de agosto en horario de 9h-15h. Las plazas serán limitadas y una vez incritos, tan sólo tendréis que acudir al punto de salida del autobús puesto por la asociación que saldrá del pasaje EBROSA en el Paseo María Agustín 4-6 de Zaragoza. Hora de salida, a las 11.45h y se volverá una vez finalizada la gala a las 18.30h al mismo lugar. 

Una propuesta que desde aquí os lanzamos, es que según he podido hablar con distintos asociados de la delegación de Teruel, hay interés, por lo que a lo mejor sería bueno que mediante correo electrónico, etc. Os pusiérais en contacto para organizar grupos y los coches y desplazarse hasta Zaragoza todos juntos, para ahorrar costes e ir de manera organizada, todo ello dependiendo claro está, del número de personas que finalment se animen a asistir  a este acto de celebración.

Bueno amig@s! Iremos hablando, espero que sigáis disfrutando del verano y que sea leve la vuelta al cole ;) 

Saludos!!!

lunes, 14 de mayo de 2012

CELEBRACIÓN DÍA DEL CELIACO_ARAGÓN

Hola celiac@s turolenses!!! Qué tal va todo? Seguro que disfrutando de las buenas temperaturas y de este tiempo práticamente veraniego que estamos tiendo por estas tierras más bien conocidas por gélidas que por calurosas. 

Bueno a parte del tiempo, ha llegado el momento de hablar de la celebración del Día Internacional del Celiaco. Como habréis leído en el boletín tanto digital como impreso que nos envía la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) a los asociados. Este año, se celebra este Día mundial dedicado a nuestro colectivo y nuestra enfemedad en la localidad oscense de Jaca, que tendrá lugar el próximo domingo 27 de mayo. 

El período de inscripción para esta excursión/celebración, ya está abierto. Hasta el 20 de mayo podréis llamar para inscribiros. Llamando al teléfono de la ACA: 976 48 49 49 para poder reservar plazas. 

A continuación os detallamos el programa que desde la Asociación han preparado:

PROGRAMA Día del Celíaco:
  • 8.45 h. Zaragoza. Salida del autobús de C/ San Ignacio de Loyola (Porches de Ibercaja).
  • 9.30 h. Huesca. Salida del autobús de Plaza Cruz Roja.
  • 8.00 h. Teruel: Comunicaremos por teléfono el punto de salida.
  • 11 h. Llegada a Jaca, desayuno de Bienvenida.
  • 11.30 - 13.30 h. Tiempo libre para visitar la Ciudad.
  • 14 h. Comida en el Albergue de Jaca con degustación de productos ofrecidos por los fabricantes y paella.
  • 15.30 h. Café – Charla –Tertulia moderado por Ricardo Fueyo.
  • 16.30 a 18.30 h. Para los que quieran, patinaje sobre hielo en la Pista de Jaca. 
  • 18.45 h. Salida de Jaca a destino.
Grupo mínimo para poner autobús 30 personas.
Obsequio de 1 Bolsa de regalo por familia con productos ofrecidos por los fabricantes.
 
PRECIOS (todo incluido excepto el PATINAJE):

Adultos: 12 euros. Niños de 4 a 14 años: 8 euros.
Precios patinaje: Adultos  6,20 euros. Niños de 5 a 14 años:  5 euros.

Fuente: Página web Asociación Celiaca Aragonesa. Link: http://celiacosaragon.org/drupal4/node/901

jueves, 19 de abril de 2012

GUÍA DEL NIÑ@ CELÍACO EN LA ESCUELA

Noticia publicada en www.aragondigital.com

La Asociación Celíaca Aragonesa ha presentado la guía “El niño celíaco en la escuela”, un manual formativo que quiere normalizar la enfermedad de la celiaquía en los centros escolares. En la guía se explica los menús y las recomendaciones para que los niños celíacos tengan una vida normalizada.
El principal objetivo es concienciar a profesores y a padres de la importancia del menú para los celíacos ya que es su tratamiento principal para mejorar la enfermedad. “Lo que se pretende es que el niño, desde que entra en el colegio, sea un niño normalizado que no tenga problemas con su tratamiento, es decir, con la dieta a la que está sometido, que consiste en comer sin gluten, sin excepciones. Es una enfermedad crónica y el niño celíaco tiene que ir investigando todo lo que come”, ha explicado la presidenta de la asociación, Carmen Tricas.

Según cuenta aragondigital.com, el contenido de esta guía se ha elaborado desde la Asociación Aragonesa de Celíacos y el Departamento de Consumo del Gobierno de Aragón. El director general de este departamento, Sergio Larraga, ha dejado claro el objetivo del manual: “Avanzar en la plena incorporación de los celíacos a la vida cotidiana y, concretamente, en el marco escolar. Tenemos que avanzar más en la igualdad y tenemos que facilitar más las cosas a aquellos colectivos que desde el punto de vista del consumo son más vulnerables”.

Para la creación de estas 2.500 guías, que también pueden descargase desde la página web de la Asociación o en las redes sociales, se han destinado un total de 4.000 euros desde el Departamento de Consumo del Gobierno de Aragón. En Aragón hay 1.800 familias celíacas, y los niños representan un 60 % del total de celíacos de la Comunidad. La presidenta ha resaltado que en cada familia “hay más de una persona que sufre esta enfermedad”.

martes, 27 de marzo de 2012

Umm ñam ñam Bon Appétit! Taller de Cocina sin gluten pero con gusto!!!



Hola celiac@s turolenses!! Perdonar pero todavía nos estamos chupando los dedos tras probar las deliciosas recetas básicas sin gluten que aprendimos a realizar en el Taller de Cocina para principiantes sin gluten que llevó a cabo la dietista de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA), Noelia Panillo, en la tarde de ayer.

Como se suele decir que una imagen vale más que mil palabras, veréis en la foto que el pastel/bizcocho de chocolate no tenía, ni tiene desperdicio...y además ummmm ñam ñam buenísimo, delicioso!! Y lo mejor, por lo menos para aquellos que padezcan de estrés y que dispongan de poco tiempo en general, es que la receta que nos enseñó Noelia era para cocinarlo en microondas, en 13 minutos aprox. a degustar!!!


También aprendimos a cocinar el conocido a partir de ahora como "PAN TERUEL" jejeje! porque en vez de una estrella de Navidad, más bien parecía una estrella mudéjar. No es por poneros los dientes largos, pero sabroso, sabroso que estaba y está el pan. Receta también para no perder y tenerla a mano.



Y por último, aprendimos a hacer pastitas de té, que tan socorridas son cuando te vienen invitados a casa o tienes cualquier evento lúdico-festivo y quieres quedar estupendamente. Pues también, receta bien sencilla.


Ahora solamente hace falta, poner en práctica todos los conocimientos aprendidos...A continuación os colgamos el documento con las recetas. Mucha suerte a tod@s y ya nos contaremos haber qué tal nos va la experiencia como cociner@s/reposter@s.

Hasta la próxima actividad celiac@s turolenses. Saludos!!!

RECETAS PARA PRINCIPIANTES_TALLER DE COCINA SIN GLUTEN MARZO 2012:

KMBT28220120328011323

martes, 20 de marzo de 2012

TALLER DE COCINA_26 DE MARZO 2012



Saludos celiacos turolenses!!! Qué tal? Cómo se ha presentado la primavera? Para no perder la costumbre la hemos recibido con alerta por nieve jajaja


Como mucho pudistéis leer en el Boletín Digital de Marzo 2012 que enviaron desde la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) tenemos una nueva cita, en esta ocasión, entre fogonones ;)

El próximo lunes 26 de marzo se ha organizado un Taller de Cocina sin gluten. Se han propuesto dos horarios, o bien de 17h a 19h o de 19h a 21h, teniendo en cuenta la propuesta de muchos de vosotros que comentásteis en la última reunión que en algunas otras ocasiones el horario que se proponía no os venía muy bien por razones de trabajo, actividades extraescolares de los peques etc. Así que, por primera vez y para esta ocasión podemos elegir entre dos horarios. Cada uno que se apunte al que mejor le venga. El sitio donde tendrá lugar el curso será la Escuela de Hostelería de Teruel. De nuevo agradecerles su colaboración. Y la persona encargada de impartir el curso será Noelia Panillo, la dietista de la ACA.

Si estáis interesados os tenéis que inscribir llamando al teléfono 976484949 o enviando un e-mail al correo de Noelia: dietista@celiacosaragon.org e indicar que turno os viene mejor y que por lo tanto es al que vais a asistir.

Por último, a parte de animaros a todos a que participéis en el curso jejeje! Es comentaros, que se le trasladó a Noelia, que muchos de vosotros estábais interesados en que el curso, en esta ocasión, se centrará en las recetas más básicas para un celiaco, para hacer pan, magdalenas, bizcochos etc. Por ello, este taller de cocina de marzo se va a dedicar a dichas recetas, dado que muchos de vosotros así lo solicitásteis.
Bueno, pues poco más, nos vemos con las manos en la masa!!!!

jueves, 1 de marzo de 2012

Curiosidades...Sushi, una delicia japonesa apta para celíacos











Fuente
: www.infoceliaco.com (un blog, más que recomendado)

La cocina japonesa cada vez goza de más seguidores en Occidente. Destaca en esta cocina el sushi, unos pequeños y deliciosos bocados basados en arroz y pescado crudo que han acabado por fascinar a millones de personas lejanas a la cultura oriental, y que cuentan entre sus características con el hecho de no contar con gluten entre sus ingredientes, lo que les hace aptos para consumir por parte de los enfermos celíacos.

Su fórmula es francamente sencilla: arroz cocido con presentaciones peculiares acompañado de diversos ingredientes, frecuentemente pescados –también puede llevar verduras o huevo– que se preparan crudos, cocidos o macerados.

Los hay de diversos tipos y tamaños. Uno de los más habituales es el makisushi, en el que una lámina de alga nori envuelve el arroz que, a su vez, rodea una porción de pescado o marisco. Según su forma y tipo se denominan nigirisushi, uromakisushi o futomakisushi, entre otros. En cualquier caso, se trata de un plato saludable, en el que el arroz es el elemento principal, y si contiene pescado aporta una interesante dosis de ácidos grasos omega 3.

Incluso la salsa de soja, la que se utiliza normalmente, resulta sumamente ligera.

En definitiva, se trata de una delicia que procede originariamente de la cocina china y que actualmente ha sido exportada con éxito e integrada en la gastronomía occidental.

Entre sus peculiaridades destaca el arroz como alimento básico, que debe elegirse de grano corto, previamente lavado y cocido y aliñado con sal, azúcar y vinagre de arroz, y presentarse con una consistencia y un punto de cocción precisos.

Se trata de un plato perfecto para personas con problemas de celiaquía o intolerancia al gluten; siendo el alga nori, la que más se utiliza en su elaboración y siendo rica en proteínas, vitaminas y minerales. De hecho, las algas son un excelente alimento, aunque aún poco utilizado en las cocinas occidentales.

Sin embargo, el pescado crudo tiene un valor nutritivo menor al cocido, como ocurre con el huevo o la carne, entre otras razones, porque en crudo poseen unas sustancias llamadas antinutrientes que impiden la absorción de algunas vitaminas.

Fuente: http://www.infoceliaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=914:sushi-una-delicia-japonesa-apta-para-celiacos&catid=91:productos

Fecha: 22 de Febrero de 2012