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martes, 5 de noviembre de 2013

Consumo busca dar a conocer las necesidades de las personas celiacas

Una campaña informativa recorrerá centros de salud y hospitales y estará presente en las redes sociales


Consumo busca dar a conocer las necesidades de las personas celiacas

Desde el marco que permite la Ley 16/2006, de 28 de diciembre, de Protección y Defensa de los Consumidores y Usuarios de Aragón; por la cual, los derechos básicos de los consumidores, la especial protección en aquellas situaciones de inferioridad, subordinación o indefensión y la protección frente a los riesgos que puedan afectar a su salud y seguridad se hacen efectivos; el Departamento de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón afronta la visibilización y el asociacionismo de las personas celíacas en todos los aspectos sociales. Una enfermedad que afecta a una de cada cien personas. 

Y, por eso, se parte de la importancia del asociacionismo, que ahonda en la ayuda desinteresada a toda persona afectada de celiaquía y su entorno.

La Dirección General de Consumo, en estrecha colaboración con la Asociación Celíaca Aragonesa, abre acceso a la participación plena de los grupos sociales desfavorecidos en todos los ámbitos de la vida social y a su integración plena como consumidores, y es a través de un material, de carácter principalmente didáctico, como se busca dar a conocer los principales conceptos y pautas de la celiaquía, así como informar y asesorar sobre la alimentación y colaboración en los problemas socioprofesionales, familiares y educativos que pueden presentarse a las personas celíacas como consecuencia de su enfermedad.

Este material informativo se podrá consultar en los centros de salud y hospitales, pero también, como es lógico, la presencia en las redes sociales e Internet del material, elaborado por las dos instituciones, es primordial. Además, el trabajo incluye la visibilización de la alimentación para celiacos en caterings, concursos gastronómicos, guías de restaurantes o en la formación hostelera.

jueves, 31 de octubre de 2013

Con las manos en la masa y en los medios...ÉXITO DEL TALLER DE COCINA PARA CELIACOS EN TERUEL

¡Hola celiac@s! Supongo que muchos ya habéis buscado el vídeo del programa 'Aragón en Abierto' de Aragón TV donde salió en directo ayer el taller de cocina para celiacos que desde la asociación se organizó para enseñarnos recetas prácticas y asequibles para poder degustar aquellos productos que habitualmente los celiac@s no solemos llevarnos al paladar...la verdad es que fue una verdadera gozada entrar en la cocina de "The Singular Kitchen" empresa que nos cedió sus instalaciones para poder realizar el taller de cocina... y ver, como decían 'El Dúo Sacapuntas': "la cocina abarrotaaaaa" :) Y supongo que a much@s de vosotr@s os pasaría lo mismo, así que enhorabuena a Sandra Herrero, nuestra delegada de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) en Teruel, por el éxito de convocatoria y como no a Noelia Panillo, dietista de la ACA por venir hasta Teruel ha realizar el taller de cocina. 

Entre fogón y fogón y rosquilleta y empanadilla...pues salimos en la tele, como bien comentaba al principio. Y la verdad es que eso está fenomenal, porque todo lo que sea salir en los medios para que la gente conozca que es la enfermedad, que problemas nos acarrea y que nuestros productos son costosos tanto de encontrar como de adquirir...y de ahí que nos remanguemos y nos echemos a la cocina...pues mejor que mejor ;) 

Comparto con vosotros dos enlaces que os llevarán hasta el programa de TV y hasta la noticia de Diario de Teruel http://www.diariodeteruel.es/noticia/35392/un-taller-de-panaderia-y-reposteria-casera-para-celiacos que salía hoy publicada. Aquell@s que no pudistéis asistir al taller no os preocupéis porque se prometió hacer más y más asiduamente para así dosificar las recetas, porque sino la jornada se hace un pelín larga. Así que...os informaremos desde el blog de la próxima convocatoria.  
Enlace 'Aragón en Abierto': http://alacarta.aragontelevision.es/resultados-etiquetas/celiacos aproximadamente comienza el directo en el 1h:06':38''

Y hablando de próximas convocatorias...acordaros que el próximo martes 12 de noviembre a las 18,00h en el salón de actos del Hospital Obispo Polanco tendrá lugar la charla de Carmen Ribes Konincks. Pedriatra del Hospital de la Fe en Valencia y Presidenta de la ESPGHAN (Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica).

jueves, 24 de octubre de 2013

TALLERES DE COCINA PARA CELÍACOS PRINCIPIANTES “CON LAS MANOS EN LA MASA”




Talleres dirigidos a todos aquellos celíacos principiantes e interesados en aprender a preparar elaboraciones básicas en casa. Masas de pan, bizcochos, empanadillas, croquetas, etc… Para ello es imprescindible conocer las distintas harinas, levaduras y las técnicas básicas de panificación y elaboración.

VALDERROBRES (TERUEL): Lunes 28 de octubre de 17.30 h a 20 h. en la Escuela de Hostelería. Si queréis reservar plaza podéis llamar a la asociación 976484949 o enviar un correo a info@celiacosaragon.org Precio del taller es de 5 €.
TERUEL: Miércoles 30 de octubre de 17.30 h. a 20 h. en el Centro The Singular Kitchen (TSK), ubicado en la Carretera de Sagunto Burgos km. 121. Reservar plaza llamando al 653806801 o en el correo teruel@celiacosaragon.org  Precio del taller 5 €.

 

jueves, 10 de octubre de 2013

“Es importante que los maestros sepan cómo convivir con un celiaco”

http://www.diariodeteruel.es/la-ultima/33151-es-importante-que-los-maestros-sepan-como-convivir-con-un-celiaco.html  

Jueves, 10 Octubre 2013


ENTREVISTA: Noelia Panillo, dietista de la Asociación Celiaca Aragonesa

“Es importante que los maestros sepan cómo convivir con un celiaco”

ISABEL MUÑOZ / Teruel

La dietista de la Asociación Celiaca Aragonesa, Noelia Panillo, impartió ayer varias conferencias en Teruel sobre la intolerancia al gluten. Por la mañana estuvo en el Campus para dar formación a los estudiantes de Magisterio y otros universitarios y por la tarde a los alumnos de FP de atención a la dependencia y de educación Infantil y, finalmente, a los farmacéuticos.
- ¿Es fundamental llegar a este ámbito a la universidad para difundir la celiaquía?
- Para el celiaco es importantísimo llegar a estudiantes, en este caso de Magisterio, porque son los futuros profesores de niños y adolescentes celiacos o se pueden dedicar a la educación de adultos. El celiaco tiene necesidades casi en todos los ámbitos de la vida ya que, como todas las personas, estamos obligados a comer cinco veces al día. Muchas de estas comidas las hacemos en el colegio, en el campus o en el hospital así que para nosotros sí que es importante que, en este caso, los maestros sepan cómo convivir con un celíaco, qué limitaciones tenemos. Ya no es tan importante saber qué comida podemos comer que eso ya los celiacos lo sabemos, sino cómo convivir y ayudarnos a que el resto de la sociedad sepa convivir con nosotros.
- Los niños saben qué pueden comer pero a veces el riesgo está en que otros compañeros compartan la comida con ellos.
- Exactamente, ahí los maestros tienen un papel importante y es en el ayudar a los padres en esta disciplina porque la enfermedad celiaca se basa en el autocontrol del individuo. El maestro es el que nos echa una mano, primero, a la hora de controlar, de ayudar a formar esos pilares básicos en disciplina y a explicarle a los compañeros que no hay que tener ciertos hábitos o que el celiaco necesita cierta protección.

martes, 24 de septiembre de 2013

El Aula de Consumo presenta la nueva Guía “Etiquetado sin Gluten” - Aragón_hoy

Fuente de la noticia: DGA Fecha: 24/09/2013
El Aula de Consumo presenta la nueva Guía “Etiquetado sin Gluten” - Aragón_hoy

El Aula de Consumo presenta la nueva Guía “Etiquetado sin Gluten”

aula de consumo

Con motivo de la vuelta de las Aulas de Consumo organizadas por la Dirección General de Consumo Aragón, y en colaboración con la Asociación Celiaca Aragonesa, se ha presentado  esta mañana la nueva Guía práctica “Etiquetado sin gluten”. Una guía que sirve de ayuda a los consumidores celiacos y no celiacos a entender mejor las etiquetas y a realizar un consumo más seguro y responsable. Para ello, se va a distribuir 2.500 ejemplares entre las familias, celiacos y a la sociedad en general.

Sergio Larraga , Director General de Consumo asegura que hay que fomentar este tipo de publicaciones para que la sociedad tenga conocimiento de esta enfermedad y cuál es su importancia.  “Queremos dar a conocer el etiquetado de alergenos y especialmente el referente al gluten que se encuentra armonizado a nivel estatal y específicamente a nivel europeo con objeto de evitar distorsiones en el mercado que pudieran derivar en riesgos para la salud de los ciudadanos en el mercado interior, tomando en consideración la sensibilidad del tema que es muy exhaustiva sobre el etiquetado de los alimentos sin gluten” ha matizado.

Este mes de septiembre, el Aula de Consumo se ha centrado en los “Problemas alimentarios”; Las alergias e intolerancias alimentarias, los alimentos sustitutivos y el problema de la celiaquía y el etiquetado. La ponencia ha contado con la colaboración de Agustín Ariño, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza, y con  Ricardo Fueyo, Vicepresidente de la Asociación Celiaca Aragonesa.


Aulas de Consumo

Las Aulas de Consumo organizadas por la Dirección General de Consumo Aragón dependiente del departamento de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón, que se van a realizar hasta finales de año son: “Los consumidores y la higiene bucodental” (22 de octubre); “Los consumidores, de compras” (19 de noviembre); “Automoción, transporte y seguridad” (17 de diciembre).

martes, 2 de julio de 2013

BOCADILLOS SIN GLUTEN BARRA ENVAQUÍLLATE


¡Hola amig@s! El Ayuntamiento de Teruel ha presentado esta misma mañana la Barra Sin Alcohol conocida desde hace unos años bajo el nombre de "ENVAQUÍLLATE" que se instalará un año más con motivo de la celebración de las Fiestas de La Vaquilla 2013. En dicha barra, además de tener la disponibilidad de tomar bebidas sin alcohol, turolenses celiacos y aquellos que nos visiten intolerantes al gluten podrán degustar bocadillos sin gluten. 

Como curiosidad os contaremos, que la inauguración oficial de dicha barra, ubicada en la Plaza de San Juan del centro histórico de Teruel, en los porches de al lado de la puerta de entrada a la Diputación Provincial de Teruel, será este viernes a las 12h con el tradicional brindis con cócteles sin alcohol. 

Os dejamos aquí la nota de prensa emitida por el ayuntamiento de Teruel con el resto de la información:



La Barra sin Alcohol vuelve a la Plaza de San Juan

David Sancho participará en la inauguración el próximo viernes

2-julio-2013.- El grupo Zona Envaquíllate ha planteado, un año más, la necesidad de intervenir instalando una barra alternativa donde se vendan bebidas sin alcohol en las fiestas de Teruel. Se trata de un lugar de encuentro agradable, un punto sano de promoción de hábitos saludables en el que pasarlo bien no vaya unido irremediablemente con el consumo de alcohol. Como es habitual, esta barra estará instalada en los porches de la Plaza de San Juan a la altura de la Diputación Provincial de Teruel.

En esta edición de 2013, la actividad se lleva a cabo gracias a la participación de las siguientes entidades e instituciones: AECC, Cruz Roja Juventud, Centro de Solidaridad y Ayuntamiento de Teruel (Centro de Prevención Comunitaria, concejalía de Juventud y Centro Municipal de Servicios Sociales).

El pilar fundamental de este proyecto se sustenta gracias a la acción de los voluntarios ya que gracias a ellos se atiende la barra y se consigue promover el voluntariado haciendo hincapié en la población de riesgo (jóvenes y adolescentes).

Como en otras ediciones, la inauguración de la Barra Sin Zona Envaquíllate, el viernes 5 de julio a las 12 horas. En esta ocasión, la persona encargada de inaugurarla con un cóctel sin alcohol, preparado por voluntarios de la AECC, es el artista turolense David Sancho. Una vez terminado el brindis, se realizará un taller dirigido a los más pequeños.

Además, este año como novedad y con la colaboración de la Asociación de Celíacos, se venderán bocadillos para las personas que no pueden tomar alimentos con gluten.

jueves, 27 de junio de 2013

VAQUILLAS 2013. Barras Peñas Teruel con cerveza sin gluten y bocadillos aptos para celiacos


¡Hola amig@s! 

       Como se suele decir por estas fechas, ya se huelen...ya se sienten y...que ganicas tenemos todos de que lleguen y de disfrutar un año más de nuestra fiesta grande "LAS VAQUILLAS" de Teruel ;) jeje! De hecho mañana viernes 28 de junio darán comienzo Las Fiestas del Ángel 2013, por ello os dejamos aquí dos enlaces a dos páginas webs importantes si queréis estar al corriente de la programación de las fiestas, sobre todo para la gente que seguro nos vendréis a visitar durante estos días festivos. 

 http://www.vaquillas.es/  y http://www.teruel.es (Web Oficial Ayuntamiento de Teruel)

Y por otro lado y el objetivo de este post en nuestro blog, comunicaros que nuestra delegada en Teruel de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA), Sandra Herrero, se ha puesto en contacto con las distintas peñas vaquilleras para preguntarles si van a tener en sus barras cerveza sin gluten...y tras haber hablado con ellos, a continuación os detallamos en qué peñas podréis encontrar cerveza apta para celiacos:

El Disfrute
El Trago
Utramarinos
Los que faltaban
Diloque
Nos an soltao
El Chasco
El Ajo
Los Sordos*
Los Chachos
El Puchero
La Unión.

      Además, comentaros que en la barra del Bar Torreón, también podréis encontrar cerveza sin gluten así como bocatas y hamburguesas aptos para celiacos. Asimismo, también encontraréis bocadillos sin gluten en la Zona Envaquillate en la Plaza de San Juan, en el centro histórico de Teruel y en la *peña Los Sordos, ya que se quedan la barra los mismos que el Bar Torreón. 

viernes, 21 de junio de 2013

XV POBORINA FOLK (2013)

¡Hola amig@s, buenos días! 

Seguro que muchos ya habréis recibido el sms de Sandra, nuestra delegada en Teruel de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) con la información sobre el Poborina Folk...Pero por si las moscas lo colgamos también en nuestro blog, sobre todo por la gente celiaca que pueda venir de fuera a visitar la localidad turolense de El Pobo con motivo de la celebración de este festival de música. 

Para todos aquellos que vayáis al Poborina desde hoy viernes 21 de junio y durante todo este fin de semana 22 y 23 de junio comunicaros que podréis disfrutar de bocadillos sin gluten en el puesto de Ternasco de Aragón ya que disponen también de pan apto para celiacos. Además, también como nos trasladó Sandra esta semana, en dicho festival, también dispondrán de cerveza sin gluten. Consultad en las barras. 

Por si algun@ se anima tras saber esta información os dejamos el enlace al programa http://www.poborinafolk.es/programacion/programacion/ y el cartel anunciador de esta décimo quinta edición de este festival ya muy arraigado en el panorama de la música folk y de raíces de nuestro país. ¡Feliz fin de semana! ;)

viernes, 14 de junio de 2013

Los Bancos de Alimentos reclaman productos sin gluten


Fecha: 14/06/2013

          El Banco de Alimentos de Cáceres ha alertado de la necesidad de productos frescos como carne y pescado y ha anunciado que tiene previsto iniciar contactos con empresas y realizar una campaña para conseguirlos y distribuirlos entre las 12.000 personas a las que ya reparten alimentos. Entre las necesidades detectadas por esta organización solidaria, destaca la comida para niños con problemas alimentarios especiales, tales como celíacos o cualquier otro tipo de alergia alimentaria.

La mayoría de las campañas que realiza el Banco de Alimentos se basa en la recogida de alimentos no perecederos por ser más cómodo para el ciudadano y por no contar la organización con cámaras frigoríficas, según indicó ayer el presidente en la provincia de Cáceres, Juan Carlos Fernández. Pero también son necesarios para equilibrar la alimentación productos frescos como carne y pescado, así como aquellos productos que no contienen gluten y que pueden ser repartidos entre personas con celiaquía.

La organización tiene previsto ponerse en contacto con empresas alimentarias de la zona para realizar campañas específicas para recoger estos alimentos.

El Banco de Alimentos de Cáceres atiende mensualmente a 12.000 personas, de las cuales 6.000 son de la capital cacereña. Juan Carlos Fernández ha advertido que "esta cifra crece cada día". Hace unos días, se han recogido 2.289 kilos de alimentos perecederos entregados por los cacereños en Eroski.

viernes, 24 de mayo de 2013

PRÓXIMO LUNES 27 DE MAYO SE CELEBRA EL DÍA NACIONAL DEL CELIACO

¡Hola celiac@s turolenses! ¿Qué tal todo? Como muchos ya sabréis el próximo lunes 27 de mayo se celebra "El Día Nacional del Celiaco". Un día muy significativo para todos nosotros, en el que todas aquellas reivindicaciones que tiene nuestro colectivo saldrán una vez más a la luz. Reivindicaciones y conocimiento, dado que el saber y conocer hace mucho por nosotros y por nuestra enfermedad; es importante que se sepa qué es la enfermedad celiaca, la celiaquía. Que la sociedad conozca detalles como por ejemplo, lo engorrosa que es a veces la vida de un celiaco, lo que en alguna que otra ocasión nos ha afectado en nuestra vida o entorno social, por supuesto, lo caros que son nuestros productos y lo costosa que es nuestro carro de la compra en comparación con el de cualqueir persona tolerante al gluten, y una larga lista, que año tras año entre todos ponemos nuestro granito de arena y hacemos por difundir, por erradicar y sobre todo, luchar por conseguir alcanzarlos y cumplir con el objetivo de que cada día la vida de un celiaco, ya sea adulto o niño, sea más fácil. 


Yo soy celiaca de toda la vida, aunque diagnosticada desde hace 6 años. Seis años en los que mi vida ha cambiado por completo, en la que tanto yo obviamente como mi familia, pareja, amigos y todo mi entorno en general se ha tenido que acomodar y dar un pasito por ser "más tolerantes" no sólo en comprensión y "solidaridad" jeje! sino también en los requisitos de mi dieta sin gluten. 

He aprendido mucho y mi objetivo ahora no es otro que seguir avanzando para que, no solamente, sea más fácil mi día a día sino el de todos aquellos que vienen detrás. Me encantaría escribiros más pronto que tarde un nuevo post en este blog, para contaros que los precios de los productos sin gluten han bajado...y que muchas de nuestras reivindicaciones se han cumplido. 

Pero, bueno...de momento celebraremos que se han conseguido muchas cosas y que cada vez, o eso quiero pensar yo, se nos reconoce más en sociedad. 

Os deseo que paséis un feliz día a tod@s y en el caso de los celiacos turolenses y aragoneses, espero que el acto del bocadillo gigante que va tener lugar este domingo 26 en Zaragoza sea todo un éxito. ¡Feliz Día del Celiaco! 

CELEBRACIÓN DÍA DEL CELIACO 2013: "FACE CELEBRA EN ZARAGOZA EL DIA DEL CELIACO 2013 CON UN BOCADILLO GIGANTE"

Ah! Y tenemos una sorpresa para vosotros. Amparo mamá de una niña celiaca nos ha mandado tres cuentos digitalizados y en formato PDF sobre la enfermedad celiaca. Dirigidos principalmente al público infantil pero igualmente aptos para tod@s :) Espero que os gusten y que los disfrutéis. ¡Gracias Amparo! Y gracias a los autores de los mismos y entidades que los han desarrollado. 

De momento os colgamos uno, para que aprovechéis el fin de semana y podáis dedicarle si os apetece un ratito a la lectura. ¡Saludos!

"EL REGALO DE LOLA" Autor: Antonio de Benito.


miércoles, 8 de mayo de 2013

¡QUÉ TE LA DEN CON QUESO...Y A PODER SIN GLUTEN!


¡Hola amig@s! Como muchos ya sabréis y algunos ya habréis degustado más de una, este año se ha puesto de nuevo en marcha la II Ruta Provincial del Queso de Teruel denominada con este título tan simpático como es: 'Que te la den con queso'...a lo que yo añado y a poder sin gluten jeje! ;) Al igual que con otras rutas de tapas, perolico etc. Ha habido algunos, no muchos, pero algunos establecimientos que ofrecen tapa apta para celiacos, cosa que porque no sean todos o la gran mayoría, igualmente es de agradecer. A continuación y pinchando en el siguiente enlace: http://www.conexionimaginativa.es/blog/wp-content/uploads/2013/04/FOLLETO-RUTA-DEL-QUESO-DE-TERUEL-2013o0.pdf Os podréis descargar el PDF del folleto donde aparecen reflejados todos los establecimientos participantes y con nuestro símbolo de la espiga barrada los que elaboran como tal la tapa sin gluten. 

Recordad que podéis degustarlas hasta este domingo 12 de mayo, de ahí este post a modo de recordatorio por si hubiera algun@ que todavía no ha probado ninguna de estas deliciosas tapas con queso como ingrediente principal.

Si ya habéis degustado alguna de esas tapas os animo a comentar y a participar con vuestros comentarios en nuestro blog, en redes sociales etc. Para que si este año han sido unos cuantos al año que viene o en las próximas rutas se animen más establecimientos hosteleros a participar con una tapa apta para celiacos.

Si aceptáis una recomendación a mi la del Bar Teruel me chifla, una artista esta Antonia ;)¡Saludos!

viernes, 19 de abril de 2013

¡RICO, RICO! RECETAS SIN GLUTEN

¡Hola celiac@s turolenses! Cuanto tiempo, ¿verdad? 

Hoy os traigo buenas noticias, o mejor dicho, buenas recetas. ¡Ricas, ricas! Y seguramente, muy prácticas para tod@s. Un documento, que como veréis a continuación y al igual que otros que colgamos podréis descargaros, nos ha enviado Amparo Mateo un mamá de una niña celiaca que como otras muchas mamás ha tenido que ponerse las pilas con esto de la celiaquía y sobre todo con la cocina sin gluten ;) Y.. porque sabe lo que cuesta, ha querido compartir con todos nosotros 'su recetario', pero no cualquiera, sino el que contiene sus recetas favoritas. ¡Mil gracias Amparo! Ya sabéis que yo siempre os animo a que enviéis todo aquello que creáis que sea de interés y que seguramente a vosotros como celiacos o papás de niñ@s celiacos os haya sido de gran ayuda.  

Bueno amig@s, nos seguimos escribiendo y leyendo. Ah! Aprovecho el post para felicitar a todos los Jorges y para desearos unos felices días a tod@s :)

RECETAS PARA CELIACOS BY AMPARO MATEO

martes, 26 de marzo de 2013

Un chip detecta la enfermedad celíaca de forma precoz

Fuente: http://www.publico.es/452648/un-chip-detecta-la-enfermedad-celiaca-de-forma-precoz 

Fecha:25/03/2013

Investigadores de la Universidad de Oviedo desarrollan un dispositivo que con una mínima cantidad de suero puede detectar los dos "biomarcadores" que determinan la presencia de esta enfermedad.

Investigadores de la Universidad de Oviedo liderados por el catedrático de Química Analítica Agustín García Costa han desarrollado un chip que permite un diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca, ha informado esta institución docente. El dispositivo permite que con una mínima cantidad de suero se puedan detectar los dos "biomarcadores" que determinan la presencia de esta enfermedad. El diagnóstico de este trastorno permitirá mejorar sustancialmente la calidad de vida de estos enfermos que en muchos casos sufren graves problemas digestivos durante años sin conocer exactamente el origen.

La enfermedad celíaca está causada por la intolerancia al gluten y se manifiesta a través de importantes trastornos del aparato digestivo. El chip de análisis químico fue concebido en un principio con la idea de que el test se realizara a neonatos y tener confirmada la presencia de la enfermedad desde el primer momento. Una de las bases del trabajo ha sido una tesis de Marta Pereira da Silva, estudiante de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Oporto (Portugal) dirigida por el profesor Agustín García Costa en Oviedo.
Las técnicas de "inmunoelectroanálisis" aplicadas a este sensor se basan en "nanoestructuras" que han sido patentadas por la Universidad de Oviedo. El chip diseñado para el diagnóstico de la enfermedad celíaca ha sido promovido y apoyado por el Servicio de Inmunología del Hospital Universitario Central de Asturias de Oviedo y por la empresa Health Sens, creada en septiembre de 2009 fruto de la colaboración entre la universidad y el centro sanitario. Esta tecnología de diagnóstico permite evitar procedimientos incómodos para el paciente y supone un sustancial ahorro de costes.

Las estadísticas más conservadoras señalan que alrededor del uno por ciento de la población española padece la enfermedad celíaca y un alto porcentaje no está diagnosticada. El sistema de diagnóstico desarrollado por los investigadores de la Universidad de Oviedo permite simplificar de manera muy significativa el proceso para saber si un paciente es o no celíaco. El trabajo del equipo del profesor García Costa ha cosechado amplia repercusión entre prestigiosas publicaciones internacionales especializadas como las revistas "Biosensors and Bioelectronics", "Sensors and Actuators", "Analyst" y "Chemistry World".

miércoles, 20 de marzo de 2013

Los productos para celíacos pueden generar obesidad si no forman parte de una dieta equilibrada

Fuente: www.infoceliaco.com
Fecha publicación: 19/03/2013

Los productos manufacturados sin gluten para celíacos suelen contener bastante cantidad de grasas y azúcares "para que sean más agradables al paladar", por lo que favorecen "la obesidad y el aumento del colesterol", ha afirmado la catedrática de Pediatría y jefe de servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario de La Paz de Madrid, la doctora Isabel Polanco.
 
Por ello, la experta, que ha participado en el V Simposio Internacional de Formación Continuada de la Fundación Carlos Vázquez ha señalado que estos alimentos no están recomendados "de manera habitual". A su juicio, "lo ideal es mezclarlos con una dieta equilibrada".

Según la doctora Polanco, en la actualidad la prevalencia de la enfermedad celiaca en España y en Europa es de "uno de cada 50 o 100 nacidos vivos", por lo que "es muy alta", afirma. Así, calcula que existen unos 800.000 celiacos en el territorio nacional, de los cuales "sólo el 10 por ciento están diagnosticados", observa.

tienen unas formas clínicas más clásicas de la enfermedad al haber participación digestiva", que tienen síntomas como "diarreas, flatulencias, sensación de plenitud gástrica o distensión abdominal". El resto tienen síntomas "completamente ajenos al aparato digestivo" como pueden ser las cefaleas, la infertilidad, la artritis o los abortos de repetición, asegura. 

Señala además que éstos 80.000 "son los que además, si no se sigue la dieta indicada, se pueden producir complicaciones tales como "la osteoporosis o la anemia ferropénica", sostiene. Por ello, considera que es una enfermedad "camaleónica y muy variopinta", algo que "hace difícil el diagnóstico".

En cuanto a la investigación abierta en torno a esta patología, Polanco expone que se está investigando sobre la posibilidad de disponer de alguna vacuna para insensibilizar al celiaco "de la misma manera que un alérgico al polen se insensibiliza". Este proyecto se encuentra en fase de experimentación "y no está disponible para la práctica clínica", afirma.

Polanco ha advertido que aún no se conocen datos sobre el estudio europeo en el que participan el Hospital Universitario de La Paz, el Hospital La Fe de Valencia y el Hospital de Reus en Tarragona, por el que se busca "la prevención primaria en niños de alto riesgo a través de una intervención nutricional", explica.

La idea es introducir gluten en la dieta del bebé a partir de los cuatro meses, en pequeñas cantidades y conjuntamente con la lactancia materna. Con ello, "se podría prevenir la aparición de la enfermedad en individuos genéticamente predispuestos", concluye Polanco.

miércoles, 27 de febrero de 2013

INFORME DE PRECIOS 2013

¡Hola celiacos turolenses! ¿Qué tal? ¿Cómo lleváis estos fríos tardíos que nos han venido en este mes de febrero? Al final parece ser que vamos a ver caer una buena nevada, o por lo menos eso dicen los expertos. Mañana saldremos de dudas :) De lo que sí que estamos seguros cien por cien es de que el coste de la cesta de la compra de una persona o familia celiaca es mucho más cara que la de una persona tolerante al gluten. De hecho, como se suele decir, para muestra un botón. FACE, la Federación de Asociaciones celiacas de España, ha colgado ya en su web y en facebook el infome de precios de 2013 con dicha comparativa. Seguramente ninguno se sorprenderá, por lo menos de quienes padecemos dichos precios y por ende el ver como costear nuestra dieta, nos cuesta un ojo o incluso dos de la cara. Pero a lo mejor hay algun@ que al verlo se asombra y se sorprede.

Yo lo voy a compartir, y os animo a que hagáis lo mismo para que la gente vea lo caros que son nuestros productos aunque sea sobre el papel, para ver si entra un pelín más de conciencia, sobre todo aquellos que tienen poder para cambiar o para dar, ya no digo la palabra 'subvenciones' porque bien es sabido que estamos en época de vacas flacas, pero sí  dar beneficios fiscales para a desgravar en la renta o medidas de este tipo que repercutieran en que... lo que pagamos por comer se compensase por algún otro sitio. No sé, son ideas que se le ocurren a una. 

Os dejo con el informe de precios 2013.
Fuente: FACE www.celiacos.org
Fecha publicación: 27/02/2013

martes, 19 de febrero de 2013

TALLER DE COCINA CELIACOS TERUEL_LUNES 25 DE FEBRERO

¡Hola celiac@s turolenses! ¿Qué tal han ido los medievales? Seguro que os lo habéis pasado de miedo grandes y pequeños, además como nos ha acompañado el tiempo este año ha dado gusto vestirnos de medievos y viajar al siglo XIII. 

Bueno, una vez ya de vuelta al siglo XXI toca poner las agendas al día y volver a la rutina. Por ello, os recuerdo que el próximo lunes 25 de febrero a las 17.30h en la Escuela de Hostelería de Teruel tendrá lugar un nuevo curso/taller de cocina sin gluten. En esta ocasión, se realizarán churros, gofres, etc. Como sabréis por el boletín en esta ocasión hay que aportar 5 euros para cubrir gastos de material y transporte de la dietista de la asociación, Noelia Panillo que será la encargada al igual que en otras ocasiones de impartir el curso. 

Bueno, pues todos aquellos que podáis y os apetezca poneros con las manos en la masa, ya sabéis próximo lunes a las 17.30h en la Escuela de Hostelería curso de cocina para los celiacos turolenses. 

Cualquier duda o cuestión ya sabéis que podéis poneros en contacto con Sandra Herrero, nuestra delegada de la ACA en Teruel teruel@celiacosaragon.org

¡Saludos y feliz semana!

sábado, 26 de enero de 2013

IV RUTA DEL PEROLICO_TERUEL

¡¡¡Hola Celicacos turolenses!!! Comenzamos el fin de semana con buenas noticias :) Porque...seguramente ya habréis visto o escuchado en los medios de comunicación que la Asociación de Hosteleros o de empresarios Turísticos de la provincia de Teruel han puesto en marcha un año más "La Ruta del Perolico", suena bien verdad, pues mejor debe de saber en el paladar jejeje! y lo mejor de todo es que nosotros, los celiacos turolenses vamos a poder degustar las distintas recetas de algunos de los establecimientos participantes que han apostado por dar servicio a nuestro colectivo y ofrecer perolicos aptos para celiacos ;) Así que, para todos aquellos amantes de los platos de cuchara, y más con estos fríos, podréis comprobar la originalidad de las propuestas aptas para cleiacos de esta ruta tan particular en los siguientes establecimientos: 

BAR POLIDEPORTIVO SAN FERNANDO // APTA CELIACOS
Crema de Garbanzos con Setas
Ingredientes: Garbanzos, verduras y setas shiitake.

BAR TERUEL // APTA CELIACOS
Sorpresa de Garbanzos del Bar Teruel
Ingredientes: Garbanzos, aceite, sal, ajos, laurel, panceta, chorizo y morcilla.

CERVECERÍA PLAZA // APTA CELIACOS
Callos Deluxe
Ingredientes: Callos, fouie y trufa.

EL PECADO DE EVA // APTA CELIACOS
Puchero de Alubias Pintas con Morcilla
Ingredientes: Alubias pintas, morcilla, chorizo, cebolla y pimiento rojo.

GUSTODELIA // APTA CELIACOS
Sopa Cremosa de Calabaza al Curry con Garbanzos y Espinacas
Ingredientes: Calabaza, curry, garbanzos y espinacas.

HOTEL ISABEL DE SEGURA // APTA CELIACOS
Crema de Boletus con Crujiente de Jamón
Ingredientes: Boletus, cebolla, sal y Jamón de Teruel.

LA TIERRETA // APTA CELIACOS
Manuela
Ingredientes: Espuma de patata, consomé de ternasco y crujiente de pasta filo.

LA VENDIMIA // APTA CELIACOS
Judías Pintas con  Chorizo

LOS ALJIBES // APTA CELIACOS
Crema de Potaje de Vigilia con su Bacalao y Espinacas

PARADOR DE TURISMO // APTA CELIACOS
Perolico  de Gallina, Huevo, Morcilla, Jamón, Papada y Trufa.
Ingredientes: Gallina, garbanzos, zanahoria, tocino, jamón, morcilla, jarrete de Ternasco, patatas, puerro, huevo, papada y trufa.

RTE MIGAS // APTA CELIACOS
Guiso de Lentejas con Chipirones en su Tinta y Espuma de Ajos Tiernos
Ingredientes: Lentejas, cebolla, puerro, ajo, aceite de oliva, pimentón, chipirones, ajos tiernos, caldo de pescado y Pro Espuma.

RTE VENECIA // APTA CELIACOS
Perolico de Garbanzos con Bacalao y Gambas
TABERNA DONOSTI // APTA CELIACOS
Potage de la Yaya

Ingredientes: Judías blancas, garbanzos, espinacas y bacalao.
TALLER COCINA DE TERUEL // APTA CELIACOS
Crema de Coliflor con Puerros Asados al Pesto

miércoles, 23 de enero de 2013

PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN AGENDA Enero-Febrero 2013

¡Hola celiacos turolenses! ¿Cómo va esa cuesta de enero? :S Supongo que "chino-chano", piano piano, como dicen los vecinos italianos, pero podremos con ella :) 

Bueno, seguramente os habrá llegado a vuestras casicas una carta de Sandra Herrero nuestra delegada de la ACA (Asociación Celiaca Aragonesa) en Teruel con las próximas actividades en agenda que se van a desarrollar en este mes de enero y en febrero. 

De hecho, como habréis podido leer este viernes 25 de enero a las 19.30h en la sede de la asociación en el Centro Social del Arrabal se impartirá una charla a cargo de Elena Báguena Remón sobre celiaquía y la dieta celiaca. 

Además, y con vistas ya al siguente mes, tendrá lugar el tradicional taller de cocina, en concreto el día 25 de febrero a las 17.30h de la tarde en la Escuela de Hostelería de Teruel en la Plaza de la Catedral a cargo de Noelia Panillo, dietista de la ACA. En esta ocasión, y por primera vez, tal y como nos comenta Sandra en la carta, la asistencia a dicho taller implicará un coste de 5 euros a abonar. 

Por último, en la carta también se nos comunica una propuesta de reunión el próximo día 1 de febrero a las 19.30h en la sede con el objeto de planificar las actividades para el trimestre siguiente, para los meses de marzo, abril y mayo. 

Y eso os puedo contar ;) Recordaros que hemos añadido nuevos "fichajes" a nuestra lista de establecimientos que dan servicio a nuestro colectivo, la mayoría de éstos son porque disponen de cerveza sin gluten no menú ni servicio de cocina...pero por algo se empieza, ¿verdad? 

Bueno colegas celiacos, ya sabéis que podéis enviarnos cualquier tipo de información que consideréis que puede sernos de utilidad, nuevos puntos de venta, nuevos productos, novedades, artículos de prensa que hablen sobre la enfermedad, etc. Todo será bienvenido :) ¡Nos vemos pronto! ¡¡Un saludo y feliz semana!!!

viernes, 4 de enero de 2013

NUEVO BIMBO SIN GLUTEN YA A LA VENTA EN HIPERSIMPLY TERUEL


Hola de nuevo celiac@s turolenses, parece que hemos comenzado el año repletos de información y con buenas noticias para los celiacos. 

Me acaba de comunicar mi hermana María José que ya está a la venta en el Supermercado HiperSimply Teruel el nuevo PAN BIMBO SIN GLUTEN a un precio de 3,99 €. Lo podréis encontrar en la sección de productos sin gluten de dicho supermercado en el mismo pasillo donde se encuentra la sección de droguería y cosmética. 

Estoy al corriente de las diferentes corrientes de información sobre si dicho producto es apto o no apto para celiacos dado que recientemente desde FACE se ha comunicado a algunos asociados mediante carta la retirada de este BIMBO de la lista de alimentos de 2013. Por ello, como leeréis más abajo en una de las últimas entradas del blog colgué el comunicado que BIMBO remitió a un colega celiaco, para acabar con los rumores y la incertidumbre. Y para más seguridad, mi hermana Mª José se ha puesto en contacto directamente con BIMBO y ellos de nuevo le han cercionado que todos los análisis, controles y certificados están correctos, es decir, que es apto a falta del sello de FACE. Según mis fuentes, parece ser que BIMBO no ha querido pagar el certificado de FACE y de ahí que éstos hayan retirado el producto de la lista. 

Así que allá cada uno... pero desde luego aquellos que no lo hayáis probado os diré que está bastante bueno, yo lo compré en un supermercado Eroski cuando estuve de viaje en el País Vasco y la verdad es que me sorprendió porque no tenía nada que ver con ningún pan de molde que había probado hasta ahora. Lo único malo, como en todos nuestros productos, es el precio, pero bueno yo mantengo la esperanza que con la reducción del IVA y siendo un producto que yo creo que tendrá salida en el mercado poco a poco adecuen su precio a nuestros bolsillos. Y así con todo, o sino nuestra crisis económica va a ser mayor :S 

Bueno, amiguicos que paséis buenos Reyes, que se porten muy bien y nos vemos a la vuelta de este mini puente con más noticias. Por cierto, hablando de comunicar nuevas noticias, recordar que igual que hacen Sandra Herrero nuestra delegada, o Amparo, Elia, mi hermana, Lourdes, nueva compi celiaca, podéis enviarme o pasarme cualquier noticia o información que consideréis útil para todos para colgarla en el blog a través de mi correo electrónico mpvibue@gmail.com o al de la asociación que controla Sandra teruel@celiacosaragon.org

Por cierto, aquí os dejo un PDF con otros puntos de venta del PAN BIMBO sin gluten aparte de en los supermercados de la cadena Simply. (Pincha en el link y se te abrirá un archivo PDF. Necesario Adobe Acrobat)

jueves, 3 de enero de 2013

MEDICAMENTOS SIN GLUTEN

Hola Celiacos turolenses, ¿qué tal lleváis las fiestas navideñas? Y los peques y no tan peques de la casa...Supongo que esperando ansiosos la llegada de sus RRMM Los Reyes Magos de Oriente :) Bueno...pues aunque es época de deseos, ilusiones y regalos... no nos engañemos, con estos fríos también es tiempo de heladas y resfriados. Y como los celiacos no estamos exentos de pillar catarros varios, por ello aquí os paso una información, que me ha enviado Amparo por e-mail, que seguro os será muy útil a la hora de dirigiros a vuestro pediatra o médico de cabecera, por si andase un poquito despistado a la hora de recetar medicamentos celiacos.

Dicha información procede de un estudio elaborado por la Asociación Vasca de Celiacos y la Agencia Española de Medicamentos donde se tratan y se analizan varios medicamentos genéricos y varias marcas que se han comprometido a etiquetar correctamente si dicha medicina contiene o no gluten, y por lo tanto si es o no apta para una persona celiaca. 

ESTUDIO Medicamentos Cast