Fuente: Info celiaco
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Mateo Sierra es, con 20 años, el concursante más joven de la segunda edición del conocido programa de televisiónMaster Chef; pero a parte de eso, ha sido lo suficientemente osado como para especializarse en postres, pero no cualquier tipo de postres, sino postres para celíacos, elaborados sin gluten, ya que tanto él, como su madre y su hermana son celíacos.
Mateo estudia Historia del Arte en la Universidad de Zaragoza, se considera una persona responsable y madura para su edad; y reconoce que la cocina le sirve como terapia, para evadirse cuando está nervioso en época de exámenes.
En Master Chef espera recibir un aprendizaje que le acerque a la cocina profesional, que es a lo que le gustaría dedicarse, y claro, dedicarse con intensidad a investigar en las posibilidades de la cocina sin gluten, que es uno de sus objetivos.
El casting para el programa comenzó en noviembre de 2013 cuando se abrió el plazo de inscripción, y más de 9.000 personas enviaron su solicitud. Tras varias entrevistas y la valoración de los conocimientos culinarios de todos ellos, el equipo de Master Chef citó a 2.000 candidatos en Bilbao, Barcelona, Valencia, Sevilla y Madrid.
Aún quedaban 50 personas en la competición y tan sólo 15 plazas para entrar en el programa. Una prueba de fuego en la que se lo jugaban todo con un plato. El jurado dio ayer los delantales a los que con trabajo y entrega absoluta serán capaces de evolucionar y ser mejores en la cocina. Entre esos elegidos figura este oscense, un celíaco experto en la repostería sin gluten.
La web oficial del concurso dice de él que tiene "un carácter tremendamente responsable, se tiene a sí mismo como una persona amable, agradecida, trabajadora, pulcra, meticulosa y, sobre todo, madura para su edad".
Creció entre fogones al ser la cocina el lugar más importante de su casa. Su maestra siempre fue su abuela, a la que perdió ya hace dos años, pero que todavía tiene muy presente en su memoria. Define su cocina como mediterránea y uno de sus puntos fuertes es la repostería, especialmente, sin gluten.
Sabe que tiene a su favor su rapidez en la cocina, aunque confiesa que también es desordenado. Mateo participa en Master Chef porque quiere cambiar el rumbo de su vida y probar suerte en la cocina profesional.
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