SIN GLUTEN PERO CON IVA

 Hola celiacos turolenses!!! Os cuelgo en el blog el artículo de opinión que me han publicado en la sección de Cartas al director de la edición impresa del periódico La Vanguardia. Ese mismo artículo también me lo han publicado hoy en el diario El País.com http://elpais.com/elpais/2012/08/23/opinion/1345738527_642371.html en la edición digital en la sección de opinión. Espero que os guste y sobre todo que entre todos nos hagamos oír y que nos escuchen ;) Un saludo!

La Vanguardia - La Vanguardia _(Català_) - 23 ago 2012 - Page #17

XV ANIVERSARIO ASOC.CELIACA ARAGONESA

XV Aniversario Asociación Celiaca Aragonesa

Hola celiac@s turolenses! Qué tal va el verano? Por aquí un poquito de desconexión, pero habrá que ponerse las pilas tras las vacaciones estivales. 

De hecho, en septiembre, suponemos que habréis recibido ya la carta por parte de la Asociación Celiaca Aragonesa, dicha entidad cumple 15 años. 

Para celebrar este XV aniversario, la asociación ha organizado un acto que tendrá lugar el próximo 8 de septiembre en la localidad de Alagón (Zaragoza). Se trata de una jornada conmemorativa que se celebrará, coincidiendo con la inauguración de la empresa Dr. Schär en dicha localidad zaragozana, en la que además se hará entrega de los "III Premios Sin Gluten" a aquellas personas e instituciones que durante estos años han destacado con sus esfuerzos y logros a la mejora de la calidad de vida de nuestro colectivo. 

El acto comenzará con una visita a las instalaciones de la fábrica de productos Schär, situada en el polígono de La Ciruela de Alagón, bienvenida e inauguración por parte de las autoridades competentes. Y a continuación se ofrecerá un lunch sin gluten, fiesta con música en directo y una visita guiada por la zona de producci´no para quien lo desee. Por último, según comunicado de la ACA, se hará entrega de un pequeño obsequio a todos los asistentes. Además los más pequeños, contarásn con atracciones dirigidas por monitores para que disfruten a tope de este día tan especial para celebrar estos 15 años de existencia.

Y ahora viene lo más importante, si estáis interesados, debéis poneros en contacto lo antes posible con la ACA llamando al 976 48 49 49 o al teléfono móvil 653 806 801 del 20 al 31 de agosto en horario de 9h-15h. Las plazas serán limitadas y una vez incritos, tan sólo tendréis que acudir al punto de salida del autobús puesto por la asociación que saldrá del pasaje EBROSA en el Paseo María Agustín 4-6 de Zaragoza. Hora de salida, a las 11.45h y se volverá una vez finalizada la gala a las 18.30h al mismo lugar. 

Una propuesta que desde aquí os lanzamos, es que según he podido hablar con distintos asociados de la delegación de Teruel, hay interés, por lo que a lo mejor sería bueno que mediante correo electrónico, etc. Os pusiérais en contacto para organizar grupos y los coches y desplazarse hasta Zaragoza todos juntos, para ahorrar costes e ir de manera organizada, todo ello dependiendo claro está, del número de personas que finalment se animen a asistir  a este acto de celebración.

Bueno amig@s! Iremos hablando, espero que sigáis disfrutando del verano y que sea leve la vuelta al cole ;) 

Saludos!!!

CELEBRACIÓN DÍA DEL CELIACO_ARAGÓN

Hola celiac@s turolenses!!! Qué tal va todo? Seguro que disfrutando de las buenas temperaturas y de este tiempo práticamente veraniego que estamos tiendo por estas tierras más bien conocidas por gélidas que por calurosas. 

Bueno a parte del tiempo, ha llegado el momento de hablar de la celebración del Día Internacional del Celiaco. Como habréis leído en el boletín tanto digital como impreso que nos envía la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) a los asociados. Este año, se celebra este Día mundial dedicado a nuestro colectivo y nuestra enfemedad en la localidad oscense de Jaca, que tendrá lugar el próximo domingo 27 de mayo. 

El período de inscripción para esta excursión/celebración, ya está abierto. Hasta el 20 de mayo podréis llamar para inscribiros. Llamando al teléfono de la ACA: 976 48 49 49 para poder reservar plazas. 

A continuación os detallamos el programa que desde la Asociación han preparado:

PROGRAMA Día del Celíaco:

• 8.45 h. Zaragoza. Salida del autobús de C/ San Ignacio de Loyola (Porches de Ibercaja).
• 9.30 h. Huesca. Salida del autobús de Plaza Cruz Roja.
• 8.00 h. Teruel: Comunicaremos por teléfono el punto de salida.
• 11 h. Llegada a Jaca, desayuno de Bienvenida.
• 11.30 - 13.30 h. Tiempo libre para visitar la Ciudad.
• 14 h. Comida en el Albergue de Jaca con degustación de productos ofrecidos por los fabricantes y paella.
• 15.30 h. Café – Charla –Tertulia moderado por Ricardo Fueyo.
• 16.30 a 18.30 h. Para los que quieran, patinaje sobre hielo en la Pista de Jaca. 
• 18.45 h. Salida de Jaca a destino.

Grupo mínimo para poner autobús 30 personas.
Obsequio de 1 Bolsa de regalo por familia con productos ofrecidos por los fabricantes.
 
PRECIOS (todo incluido excepto el PATINAJE):
Adultos: 12 euros. Niños de 4 a 14 años: 8 euros.
Precios patinaje: Adultos  6,20 euros. Niños de 5 a 14 años:  5 euros.

Fuente: Página web Asociación Celiaca Aragonesa. Link: http://celiacosaragon.org/drupal4/node/901

GUÍA DEL NIÑ@ CELÍACO EN LA ESCUELA

Fuente: www.infoceliaco.com & www.celiacosaragon.org 

Noticia publicada en www.aragondigital.com

La Asociación Celíaca Aragonesa ha presentado la guía “El niño celíaco en la escuela”, un manual formativo que quiere normalizar la enfermedad de la celiaquía en los centros escolares. En la guía se explica los menús y las recomendaciones para que los niños celíacos tengan una vida normalizada.

El principal objetivo es concienciar a profesores y a padres de la importancia del menú para los celíacos ya que es su tratamiento principal para mejorar la enfermedad. “Lo que se pretende es que el niño, desde que entra en el colegio, sea un niño normalizado que no tenga problemas con su tratamiento, es decir, con la dieta a la que está sometido, que consiste en comer sin gluten, sin excepciones. Es una enfermedad crónica y el niño celíaco tiene que ir investigando todo lo que come”, ha explicado la presidenta de la asociación, Carmen Tricas.

Según cuenta aragondigital.com, el contenido de esta guía se ha elaborado desde la Asociación Aragonesa de Celíacos y el Departamento de Consumo del Gobierno de Aragón. El director general de este departamento, Sergio Larraga, ha dejado claro el objetivo del manual: “Avanzar en la plena incorporación de los celíacos a la vida cotidiana y, concretamente, en el marco escolar. Tenemos que avanzar más en la igualdad y tenemos que facilitar más las cosas a aquellos colectivos que desde el punto de vista del consumo son más vulnerables”.

Para la creación de estas 2.500 guías, que también pueden descargase desde la página web de la Asociación o en las redes sociales, se han destinado un total de 4.000 euros desde el Departamento de Consumo del Gobierno de Aragón. En Aragón hay 1.800 familias celíacas, y los niños representan un 60 % del total de celíacos de la Comunidad. La presidenta ha resaltado que en cada familia “hay más de una persona que sufre esta enfermedad”.

Descárgate la Guía: http://dl.dropbox.com/u/46088808/Gu%C3%ADa%20del%20Cel%C3%ADaco%20en%20la%20Escuela.pdf

Umm ñam ñam Bon Appétit! Taller de Cocina sin gluten pero con gusto!!!

Hola celiac@s turolenses!! Perdonar pero todavía nos estamos chupando los dedos tras probar las deliciosas recetas básicas sin gluten que aprendimos a realizar en el Taller de Cocina para principiantes sin gluten que llevó a cabo la dietista de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA), Noelia Panillo, en la tarde de ayer.

Como se suele decir que una imagen vale más que mil palabras, veréis en la foto que el pastel/bizcocho de chocolate no tenía, ni tiene desperdicio...y además ummmm ñam ñam buenísimo, delicioso!! Y lo mejor, por lo menos para aquellos que padezcan de estrés y que dispongan de poco tiempo en general, es que la receta que nos enseñó Noelia era para cocinarlo en microondas, en 13 minutos aprox. a degustar!!!

También aprendimos a cocinar el conocido a partir de ahora como "PAN TERUEL" jejeje! porque en vez de una estrella de Navidad, más bien parecía una estrella mudéjar. No es por poneros los dientes largos, pero sabroso, sabroso que estaba y está el pan. Receta también para no perder y tenerla a mano.

Y por último, aprendimos a hacer pastitas de té, que tan socorridas son cuando te vienen invitados a casa o tienes cualquier evento lúdico-festivo y quieres quedar estupendamente. Pues también, receta bien sencilla.

Ahora solamente hace falta, poner en práctica todos los conocimientos aprendidos...A continuación os colgamos el documento con las recetas. Mucha suerte a tod@s y ya nos contaremos haber qué tal nos va la experiencia como cociner@s/reposter@s.

Hasta la próxima actividad celiac@s turolenses. Saludos!!!

RECETAS PARA PRINCIPIANTES_TALLER DE COCINA SIN GLUTEN MARZO 2012:

KMBT28220120328011323

TALLER DE COCINA_26 DE MARZO 2012

Saludos celiacos turolenses!!! Qué tal? Cómo se ha presentado la primavera? Para no perder la costumbre la hemos recibido con alerta por nieve jajaja

Como mucho pudistéis leer en el Boletín Digital de Marzo 2012 que enviaron desde la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) tenemos una nueva cita, en esta ocasión, entre fogonones ;)

El próximo lunes 26 de marzo se ha organizado un Taller de Cocina sin gluten. Se han propuesto dos horarios, o bien de 17h a 19h o de 19h a 21h, teniendo en cuenta la propuesta de muchos de vosotros que comentásteis en la última reunión que en algunas otras ocasiones el horario que se proponía no os venía muy bien por razones de trabajo, actividades extraescolares de los peques etc. Así que, por primera vez y para esta ocasión podemos elegir entre dos horarios. Cada uno que se apunte al que mejor le venga. El sitio donde tendrá lugar el curso será la Escuela de Hostelería de Teruel. De nuevo agradecerles su colaboración. Y la persona encargada de impartir el curso será Noelia Panillo, la dietista de la ACA.

Si estáis interesados os tenéis que inscribir llamando al teléfono 976484949 o enviando un e-mail al correo de Noelia: dietista@celiacosaragon.org e indicar que turno os viene mejor y que por lo tanto es al que vais a asistir.

Por último, a parte de animaros a todos a que participéis en el curso jejeje! Es comentaros, que se le trasladó a Noelia, que muchos de vosotros estábais interesados en que el curso, en esta ocasión, se centrará en las recetas más básicas para un celiaco, para hacer pan, magdalenas, bizcochos etc. Por ello, este taller de cocina de marzo se va a dedicar a dichas recetas, dado que muchos de vosotros así lo solicitásteis.
Bueno, pues poco más, nos vemos con las manos en la masa!!!!

Curiosidades...Sushi, una delicia japonesa apta para celíacos

Fuente: www.infoceliaco.com (un blog, más que recomendado)

La cocina japonesa cada vez goza de más seguidores en Occidente. Destaca en esta cocina el sushi, unos pequeños y deliciosos bocados basados en arroz y pescado crudo que han acabado por fascinar a millones de personas lejanas a la cultura oriental, y que cuentan entre sus características con el hecho de no contar con gluten entre sus ingredientes, lo que les hace aptos para consumir por parte de los enfermos celíacos.

Su fórmula es francamente sencilla: arroz cocido con presentaciones peculiares acompañado de diversos ingredientes, frecuentemente pescados –también puede llevar verduras o huevo– que se preparan crudos, cocidos o macerados.

Los hay de diversos tipos y tamaños. Uno de los más habituales es el makisushi, en el que una lámina de alga nori envuelve el arroz que, a su vez, rodea una porción de pescado o marisco. Según su forma y tipo se denominan nigirisushi, uromakisushi o futomakisushi, entre otros. En cualquier caso, se trata de un plato saludable, en el que el arroz es el elemento principal, y si contiene pescado aporta una interesante dosis de ácidos grasos omega 3.

Incluso la salsa de soja, la que se utiliza normalmente, resulta sumamente ligera.

En definitiva, se trata de una delicia que procede originariamente de la cocina china y que actualmente ha sido exportada con éxito e integrada en la gastronomía occidental.

Entre sus peculiaridades destaca el arroz como alimento básico, que debe elegirse de grano corto, previamente lavado y cocido y aliñado con sal, azúcar y vinagre de arroz, y presentarse con una consistencia y un punto de cocción precisos.

Se trata de un plato perfecto para personas con problemas de celiaquía o intolerancia al gluten; siendo el alga nori, la que más se utiliza en su elaboración y siendo rica en proteínas, vitaminas y minerales. De hecho, las algas son un excelente alimento, aunque aún poco utilizado en las cocinas occidentales.

Sin embargo, el pescado crudo tiene un valor nutritivo menor al cocido, como ocurre con el huevo o la carne, entre otras razones, porque en crudo poseen unas sustancias llamadas antinutrientes que impiden la absorción de algunas vitaminas.

Fuente: http://www.infoceliaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=914:sushi-una-delicia-japonesa-apta-para-celiacos&catid=91:productos

Fecha: 22 de Febrero de 2012