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jueves, 28 de enero de 2016

PRESENTACIÓN FOLLETO ARAGÓN SIN GLUTEN


Foto publicada en noticiashuesca.com 

Fuente de la noticia: Asociación Celiaca Aragonesa (ACA)
Fecha publicación: 28/01/2016

El pasado viernes día 22 de enero, la Asociación Celiaca Aragonesa presentó el folleto de 'Aragón Sin Gluten':http://www.celiacosaragon.org/wp/wp-content/uploads/2016/01/triptico-que-es-aragon-sin-gluten-3.pdf- en el Restaurante Bodegón de Azoque junto a los responsables del Departamento de Consumo de Gobierno Aragón, institución que ha apoyado y patrocinado dicha iniciativa. Con la puesta en marcha de este folleto se pretende hacer llegar a todos los agentes implicados en el sector de la restauración, "que hacer un menú apto para celiacos no es nada complicado si se tiene la formación y la información adecuada", explican desde la ACA. 
Desde la Asociación Celiaca Aragonesa, "formamos a los establecimientos de hostelería para que les sea más fácil conseguirlo y que sea más seguro para los consumidores celiacos". Actualmente la Red Aragón Sin Gluten cuenta con aproximadamente 120 establecimientos aptos "y esperamos que sean muchos más los que se animen a prestar este servicio al colectivo celiaco. Gracias a los que ya lo hacéis, bienvenidos a los que estáis en formación y a los que queráis formar parte, os estamos esperando", subrayan desde la asociación aragonesa. 

FOLLETO "ARAGÓN SIN GLUTEN"

lunes, 25 de enero de 2016

TALLER DE COCINA-TERUEL-PRÓXIMO DÍA 9 DE FEBRERO


¡¡Buenas tardes celiacos turolenses!!
¿Qué tal va esa cuesta de enero? Tranquilos que tan sólo nos queda el último tramo ;D pues a este mes de enero le pocos días ya. Y el mes de febrero traerá consigo muchas actividades entre ellas, el taller de cocina propuesto por la delegación de la ACA en Teruel para el próximo día 9 de febrero, martes. De momento, no nos han notificado a qué hora se realizará, pero sí que nos han trasladado la intención de que seamos nosotros mismos, los socios, los que propongamos y mostremos nuestras mejores recetas a todos aquellos que se animen a asistir. Ya hay apuntado un chef de pan, quien mostrará los pasos y trucos que realiza para conseguir hacer y hornear un buen pan sin gluten...¿Quién se anima? Seguro que más de un@ tiene mucho que ofrecer y dar a conocer sobre esas recetas y trucos de cocina que ha aprendido para hacer más deliciosas y con más talante las comidas libres de gluten.

Bueno, si os animáis a participar tan sólo tenéis que poneros en contacto con Sara Martín, nuestra delegada, a través del correo electrónico teruel@celiacosaragon.org o vía móvil en el: 653806801. 


¡¡Feliz semana!! :) 

jueves, 3 de diciembre de 2015

Al frío...PEROLICO Calentico (y sin gluten)




¡Buenas tardes celiaquit@s turolenses!

¿Estáis preparados para el encendido de luces navideñas? Os recordamos que esta tarde a partir de las 18.30h tendrá lugar en la Plaza del Torico de Teruel la tradicional chocolatada y como ya os adelantamos habrá chocolate apto para celiacos. Tan sólo os tendréis que identificar y consultar a los organizadores, vamos, a los que estén repartiendo. Antes habrá concurso de Villancicos y a las 19.45h el encendidido de la luces de Navidad ;D

Y además de un chocolate caliente, en esta época del año lo que también apetece es un rico perolico. Pues tenemos muy buenas noticias porque un año más la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel ha organizado 'La Ruta del Perolico' en Teruel y provincia. Desde hoy mismo, jueves 3 de diciembre, en los restaurantes que veréis a continuación en el folleto que compartimos, y que van indicados con nuestro símbolo, podréis degustar el perolico propuesto por cada uno de ellos. 
Desde la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) nos envían la siguiente recomendación a tener en cuenta: "Recuerda que sólo los miembros de 'Aragón sin gluten' están revisados y no olvides de avisar si eres celiaco".
Fuente del post: ACA 03/11/2015

martes, 1 de diciembre de 2015

TALLER INFANTIL DE PLUMCAKES-Próximo 15 de diciembre y DE COCINA NAVIDEÑA SIN GLUTEN- Próximo 21 de diciembre-



¡A la rica receta navideña sin gluten! ¡Marchando! ;D 

¿Queréis sorprender con un plato delicioso a vuestros invitados en Navidad? Pues no os podéis perder el 'Taller de Cocina Navideña Sin Gluten' que la delegación de Teruel de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) ha organizado el próximo día 21 de diciembre, lunes, a las 17,00 h. en la Escuela de Hostelería de Teruel, C/ Mariano Muñoz Nogués, 11. El precio del taller 5 euros para socios y 10 euros para los demás. Para apuntarse llamar al teléfono 653 806 801 o en el correo teruel@celiacosaragon.org

Y para los más pequeños... Toca remangarse y ¡Con las manos en la masa! 

TALLER INFANTIL DE COCINA SIN GLUTEN

El día 15 de diciembre, martes, a las 17,00 h. en el Centro Social del Arrabal, C/ Mayor s/n. Taller de cocina Infantil. Elaboración y decoración de “plumcakes".

viernes, 27 de noviembre de 2015

CHOCOLATADA SIN GLUTEN CON MOTIVO DEL ENCENDIDO DE LUCES DE NAVIDAD



Con motivo del encendido de las luces de Navidad en el centro histórico de Teruel, el próximo día 3 de diciembre tendrá lugar la tradicional chocolatada organizada por el Centro Comercial Abierto (CCA) de Teruel que contará con chocolate caliente apto para celiacos. Dicha chocolatada tendrá lugar a partir de las 18,30h en la Plaza del Torico. 

Así que ya sabéis si queréis disfrutar de un encendido de las luces dulcecito aprovechad la iniciativa y acudir allí deleitaros con una buena chocolatada, sobre todo esos peques celiaquitos :) 

Y ya aprovecho el post para desearos un feliz inicio de las fiestas navideñas ;D 


miércoles, 11 de noviembre de 2015

Uno de los mecanismos de la celiaquía, al descubierto




Fecha publicación: 10/11/2015

  • DIGESTIVO

  • Investigadores de la Universidad de Jaén detectan una proteína, interleukina 33, que activa la inflamación del intestino propia de los celiacos en contacto con el gluten

  • Investigadores del grupo Genética Molecular Humana y Animal de la Universidad de Jaén han analizado los mecanismos del sistema inmune implicados en la enfermedad celiaca. Es así cómo han descubierto la implicación de una molécula, la interleukina 33, en el proceso inflamatorio que se produce en los celiacos al ingerir gluten, según informa la Fundación Descubre.
    Se trata de la primera vez que se asocia esta proteína propia del sistema de defensa del organismo con la celiaquía. De esta forma, podría convertirse en un nuevo marcador para el diagnóstico más preciso de la enfermedad, según los expertos.
    El sistema inmune cuenta con las interleukinas para su defensa. Su función es regular los posibles errores en la activación o proliferación de las células inmunitarias. Para ello, pueden tener un doble efecto: proinflamatorio o antiinflamatorio. El organismo busca siempre un equilibrio entre ambos procesos. Sin embargo, en el caso de la celiaquía se produce una cascada de estas moléculas proinflamatorias, ya que se considera el gluten como un elemento extraño y el sistema inmune intenta combatirlo con una reacción de inflamación.
    La enfermedad celíaca es la única enfermedad autoinmune en la que se conocen los principales factores genéticos y ambientales que la causan: el gen HLA y el gluten de la dieta.  «En los celiacos, el sistema inmune reacciona de forma agresiva a un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena. Nos interesa entender esta reacción descontrolada de su organismo», explica a la Fundación Descubre la investigadora Maribel Torres, de la Universidad de Jaén.
    Precisamente, para mejorar la comprensión de los mecanismos inmunológicos de las personas con celiaquía, los investigadores de la Universidad de Jaén analizaron la actividad de la interleukina 33. «Estudios anteriores la habían relacionado con enfermedades como la colitis o el Crohn. Nuestra investigación la asocia por primera vez a la enfermedad celiaca», afirma la doctora Torres.
    Esta asociación de la interleukina 33,  que media sus efectos biológicos mediante la interacción con el receptor ST2 se describe en el artículo ‘Potential role of the IL-33/ST2 axis in celiac disease’ publicado en la revista Cellular & Molecular Immunology. «Este eje nos puede servir primero para, a través de su inhibición o activación, ver cómo se comporta la celiaquía como enfermedad autoinmune. Por otro lado, podríamos utilizarlo como un potencial marcador, comprobando la eficacia de posibles tratamientos si incidimos sobre él», adelanta.
    Los expertos apuntan las posibilidades de este biomarcador en un diagnóstico más certero de la enfermedad. «Actualmente, muchos facultativos cuentan con problemas para diferenciar la celiaquía de otras enfermedades inflamatorias intestinales. En el caso de que un paciente, presentara niveles elevados de IL-33/ST2 se podría considerar como uno de los factores para detectar la patología», precisa.

viernes, 23 de octubre de 2015

TALLER DE COCINA SIN GLUTEN ACA EN TERUEL




¡Buenos días a tod@s!

Supongo que habréis recibido el correo que ha enviado la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) esta mañana, pero por si acaso lo compartimos con vosotros por si hubiera algún/a interesad@ en participar y apuntarse al 'Taller de Cocina: elaboraciones básicas y algo más' que se impartirá el próximo martes 27 de octubre de 17h a 20h en la Escuela de Hostelería de Teruel. Aquellos que estéis interesad@s poneros en contacto lo antes posible con la ACA en el teléfono: 976484949.

Os dejamos a continuación el mensaje completo enviado: 

IMPORTANTE: El teléfono de la Asociación de  Teruel está averiado. 
Las personas interesadas en apuntarse  al taller de cocina llamar al 976484949.


TALLERES DE COCINA: ELABORACIONES BÁSICAS Y ALGO MÁS:
Taller de cocina dirigido a nuevos socios donde elaboraremos pan y algo más.
27 de octubre, martes, 17 a 20 horas en la Escuela de Hostelería de Teruel, C/ Mariano Muñoz Nogués, 11.

Precio del taller 5 euros para socios y 10 euros para los demás. Para apuntarse llamar al teléfono 653 806 801 o en el correo teruel@celiacosaragon.org

¡Un saludo y buen fin de semana! :D