Última hora...


viernes, 22 de mayo de 2015

Cápsula endoscópica- Nuevo Método de detección-diagnóstico de la celiaquía



Fuente: web- www.infoceliaco.com
Fecha: 20/05/2015

Cápsula endoscópica, un método eficaz, cómodo y seguro para gestionar la celiaquía.
        Especialistas en aparato digestivo han asegurado que la cápsula endoscópica es un método "eficaz, cómodo y seguro" que puede aportar información "importante" en la gestión del paciente con enfermedad celíaca. "Tanto por su longitud como por su morfología, los métodos tradicionales como la gastroscopia o la colonoscopia no permiten alcanzar esta parte del tubo digestivo. Es por ello que la cápsula endoscópica, que permite su exploración de una forma cómoda, eficaz y segura para el paciente, ha supuesto una auténtica revolución en este campo. Además, se ha mostrado más eficaz que el resto de las técnicas disponibles para el estudio del intestino delgado lo que hace que actualmente sea considerada una técnica de primera línea", ha aseverado el miembro de la Sociedad Española de Patología Digestiva, Ignacio Fernández-Urién.

    Y es que, aunque el diagnóstico final de la enfermedad celiaca debe ser histológico tras la realización de una gastroscopia con biopsias duodenales, según los expertos, la cápsula endoscópica puede aportar información crucial en determinados casos. "Las imágenes son indicativas de enfermedad celiaca cuando la cápsula muestra una mucosa aplanada y fisurada, con ausencia de vellosidades y disminución de los pliegues intestinales. En estos casos se realiza a posteriori un estudio histológico para confirmar el diagnóstico", ha explicado Fernández-Urién, para comentar que la fiabilidad de la cápsula endoscópica en el diagnóstico de la enfermedad celiaca se sitúa en torno al 90 %.

Actualmente, en pacientes con una "firme sospecha" de celiaquía por parte del especialista y que presentan en las pruebas convencionales un resultado negativo, puede confirmarse el diagnóstico utilizando la cápsula endoscópica. Además, también es "útil" en el seguimiento de pacientes celíacos en tratamiento y que no responden a la dieta sin gluten, ya que permite vigilar la aparición de posibles complicaciones de la enfermedad.

"En estos casos, la cápsula posibilita comprobar si el malestar del paciente se debe a otras causas distintas a la celiaquía o a complicaciones graves de esta patología como la yeyuno-ileitis ulcerativa o la presencia de un linfoma intestinal cuyo tratamiento es radicalmente distinto al de la enfermedad celiaca convencional", ha apostillado Fernández-Urién.

Del mismo modo, la cápsula endoscópica puede utilizarse para cribado de lesiones neoplásicas en pacientes con diagnóstico tardío de celiaquía, dado que en estos casos la enfermedad "probablemente lleve muchos años evolucionando sin ser tratada".

La cápsula endoscópica permite, de forma no invasiva y cómoda para el paciente, la visualización intraluminal del tracto digestivo y especialmente del intestino delgado. Para ello, se basa en la ingestión de una cápsula de 28 por 11 milímetros que lleva incorporada una micro cámara en su interior con capacidad para capturar entre 2 y 35 imágenes por segundo a medida que va recorriendo el tubo digestivo del paciente.
Todas las imágenes capturadas por la cápsula se envían por radiofrecuencia a un disco duro externo que el paciente lleva en un cinturón durante las horas que dura el tránsito de la cápsula por el tubo digestivo hasta su expulsión con las heces.

Al finalizar el procedimiento, este disco duro se conecta a un ordenador convencional que a través de unsoftware específico permite la visualización de las imágenes a modo de vídeo. Desde su introducción en el año 2001, la cápsula endoscópica se ha convertido en una técnica de "primera línea" para el estudio de las enfermedades del intestino delgado habiéndose realizado ya más de 2 millones de exploraciones en todo el mundo.

lunes, 11 de mayo de 2015

¡¡PARA TOMAR NOTA!! CONCURSO DE COCINA PARA CELÍACOS 'CELICHEF'


Fuente: http://valladolidalpunto.com/gastronews/celichef-valladolid-concurso-de-cocina-para-celiacos/

Fecha: 11/05/2015

‘Celichef: un reto entre fogones’, primer concurso de cocina para celíacos.





       La Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE) está organizando durante el mes de mayo en Valladolid el primer concurso de cocina apto para celíacos, una iniciativa que reta a los futuros profesionales de la hostelería a elaborar un menú sin gluten. En este concurso participan 19 estudiantes de 16 centros educativos de Castilla y León en los que se imparte formación relacionada con la cocina, panadería, repostería y confitería.

Las pruebas, que se realizan en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez y en el Hotel Lasa Sport, se celebran los días 6, 12, 13 y 20 de mayo, y se dividen en dos categorías:Cocina general, con la elaboración de un menú completo compuesto por 5 platos; Panadería y Repostería, que exige la realización de una masa dulce y otra salada.

Entre los participantes se encuentran alumnos de IES Diego de Praves de Valladolid, IES Jorge Santayana de Ávila y del colegio María Madre-Politécnicos de Burgos, quienes tendrán que demostrar técnica, imaginación y platos con sabor, pero sobre todo, sin gluten.

El jurado que delibera cuáles son las mejores propuestas y quienes pasan a la Gran Final, que se celebrará el 27 de mayoDía Internacional del Celíaco, está compuesto  por miembros de la Junta Directiva de la Asociación Celíaca de Castilla y León; José Luis Martín, Delegado de ABC en Castilla y León; José Manuel Vicente, responsable regional de Educachef (Singular Kitchen); Ignacio Pérez, Gerente de Carta Blanca y Julián Arranz profesor en la Escuela Internacional de Cocina.

La Gran Final contará con un jurado de excepción, presidido por Jesús Sanabria, del restaurante Campo Grande de Valladolid, e integrado por tres concursantes de la segunda edición del programa de televisión Top ChefJavier Peña, Carlos Medina y Fran Vicente.

A través de esta iniciativa ACECALE quiere sensibilizar al público y a los profesionales de la hostelería sobre la enfermedad celíaca, que afecta a 1 de cada 100 personas. Además, esta asociación, creada en 1988, cuenta con programas de información y orientación sobre la dieta sin gluten, realiza jornadas, charlas informativas y actividades lúdicas, así como formación a empresas de alimentación y del sector hostelero, entre otros proyectos.

La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en cereales como la avena, la cebada, el centeno, el trigo y el triticale, cuyo consumo puede provocar graves problemas intestinales.

Más información: celichef.wordpress.com


martes, 21 de abril de 2015

¡¡MUY BUENA INICIATIVA!! Valencia vivirá la Semana del Celíaco del 25 al 30 de abril


Fecha de publicación: 19/04/2015
¡Buenos días celiacos turolenses

Acabamos de leer la siguiente noticia que compartimos. Se trata de un evento que han organizado en Valencia ACECOVA la asociación de celiacos de allí con la colaboración de diversas instituciones y entidades de la capital valenciana. Concretamente han promovido la 'Semana del Celiaco'. Me ha parecido una noticia muy interesante para compartir con todos vosotros, sobre todo por la cercanía de Teruel a Valencia, por si alguno estáis por allí estos próximos días o por simple curiosidad de saber qué actividades se pueden promover que pueden ser productivas y positivas para nuestro colectivo, sobre todo para su difusión y conocimiento de la sociedad en general.

Bueno ahí va el texto de la noticia:

Entre el próximo 25 y ​30 de abril, se va a celebrar en Valencia una actividad pionera a nivel mundial: la Semana del Celíaco. El objetivo, dar a conocer y concienciar a la sociedad sobre la necesidad de hacer la vida más fácil a los ciudadanos y ciudadanas que padecen la enfermedad de la celiaquía, más conocida por la intolerancia al gluten.
Durante una semana, el valenciano museo del MuVIM se llenará de actividades culturales de gran nivel. El pistoletazo de salida lo conformará la actuación de la Banda Senior i el Cor Brutal, cuyo último disco fue galardonado como mejor disco del año por la prestigiosa revista especializada Enderrock.
El domingo, el programa previsto continuará con un concierto para niñ@s y toda la familia a cargo de Trencaclosques, quienes con sus instrumentos reciclados sorprenderán a niños y mayores.
Continuará la semana de celebraciones con la proyección de un documental sobre la enfermedad de la celiaquía con una posterior mesa redonda bajo el título ‘La cultura desde la perspectiva del celíac@’, para continuar con talleres de cocina y degustaciones de productos sin gluten hasta clausurar la Semana con un taller de pintura para niños, con obras del pintor italiano Arcimboldo, muy conocido por todos los amantes del Arte por sus retratos con frutas y verduras.
Este proyecto, que contará con la colaboración de la Diputación de Valencia y la Asociación de Celiacos de Valencia (ACECOVA), tiene como principal objetivo, promover la difusión del conocimiento de la enfermedad en la sociedad española desde la cultura y el arte en alguna de sus múltiples versiones.
Para más información, podéis acceder a la web culturasingluten.com.

martes, 24 de marzo de 2015

¡¡PARTICIPA!! PROYECTO PSYCHO-CD


¡Buenas tardes celiacos turolenses! 

¿Qué tal lleváis "la primavera"? La verdad es que con este tiempo nos vamos a volver ranas, jejeje! ;D Pero bueno, todo sea porque luego cuando venga la época de sequía no tengamos problema alguno y seguro que en breve este tiempo lluvioso nos da un respiro. 

Y bueno hilando un poco el tema, y hablando de tiempo, en estos momentos desde la ACA se está promoviendo la participación o colaboración de celiacos socios y no asociados en el proyecto de investigación denominado: "PSYCHO-CD"; seguramente lo habréis leído en el boletín que nos enviaron a los socios a casa y también a través de la web o página de Facebook de la ACA. Concretamente, dicho trabajo de investigación se está llevando a cabo entre el departamento de Medicina, Psiquiatría y Dermatología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza y la Asociación Celíaca Aragonesa (ACA) y cuyo fin u objeto es determinar los factores psicosociales implicados en la adherencia a una dieta sin gluten. 

Para poder recoger datos y analizarlos, han elaborado una encuesta que quien esté interesado en colaborar puede rellenar y hacérsela llegar a la asociación a través de múltiples canales, correo electrónico, rellenarla y enviarla por correo postal, etc. 

Bajo mi punto de vista, cualquier estudio que pueda repercutir en una mejora de la calidad de vida de una persona celiaca, bienvenido sea, de ahí que haya decidido compartir con vosotros la información facilitada por la ACA para su difusión. Según me han trasladado pueden colaborar tanto socios como no asociados siempre cuando sean celiacos, claro está ;P

Bueno, pues a continuación comparto con vosotros el documento informativo sobre qué es, en qué consiste dicho proyecto y cómo podéis colaborar. 

¡Gracias como siempre por estar ahí y seguir toda la info que se publica! un saludo ;D

___________________________________________________

A LA ATENCION DE LOS PACIENTES CELÍACOS
PROYECTO PSYCHO-CD

¡Ya llevamos 210 participantes. Necesitamos 400!
Reenvíalo, por favor, a todos los celíacos que conozcas, socios o no socios.

¿QUIERES PARTICIPAR EN UN PROYECTO DE INVESTIGACIÓN?

El departamento de Medicina, Psiquiatría y Dermatología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza y la Asociación Celíaca Aragonesa están llevando a cabo una investigación para determinar los factores psicosociales implicados en la adherencia a una dieta sin gluten.

¿PARA QUÉ ES?

Se trata de un proyecto dirigido a saber cómo piensan, sienten y se comportan los celíacos/as, al objeto de, en un futuro, desarrollar programas que permitan mejorar su calidad de vida.

¿CÓMO PUEDO COLABORAR?

Si eres celiaco y tienes más de 12 años, puedes contestar, de manera anónima, a un cuestionario que está disponible en la página web de la Asociación:  www.celiacosaragon.org o pinchando aquí: http://goo.gl/forms/CIRLgk6yWe.

También puedes solicitar una copia en papel y remitirla, una vez cumplimentada, a la Asociación.

Puedes ayudar difundiendo este proyecto entre tus conocidos y a través de las redes sociales, para hacerlo llegar al mayor número de celíacos posible.

¿CUÁNTO TIEMPO ME VA A COSTAR?

El cuestionario es ambicioso, pero no se tarda más de 30 minutos en contestarlo. Se ruega intentar contestarlo antes del 31 de mayo de 2015.

¿CÓMO CONSIGO MÁS INFORMACIÓN?:  rfueyo@celiacosaragon.org.

¿DÓNDE Y CUÁNDO ESTARÁN LOS RESULTADOS?
Estarán disponibles en la Asociación Celíaca Aragonesa para su consulta a partir de febrero de 2016.

¡¡MUCHAS GRACIAS A TODOS POR VUESTRA COLABORACIÓN!!
___________________________________________

lunes, 23 de febrero de 2015

Charla sobre Celiaquía, diagnóstico, verdades y mentiras sobre la dieta.


¡Hola amig@s! 
Seguramente ya estaréis al corriente de las charlas sobre celiaquía organizadas por la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) que van a tener lugar esta semana, concretamente este jueves 26 de febrero a las 17,30h en el Colegio de Médicos de Teruel en la C/ Joaquín Arnau, 2. 
Se reliazarán dos charlas sobre celiaquía; por un lado, sobre el diagnóstico a cargo de la Dra. Maite Botella, médico digestivo. Y por otro, sobre verdades y mentiras sobre la dieta sin gluten a cargo de Noelia Panillo, dietista de la ACA. 
Podéis apuntaros a través del correo teruel@celiacosaragon.org o llamando al teléfono de la asociación: 976 48 49 49.
NOTA: Me han informado desde la asociación, esta mañana a través de Facebook, de que ya contamos en Teruel con un establecimiento que nos ofrece descuento a los portadores del carné de celiacos de la ACA. Más que un descuento, es que nos invitan a un café si vamos allí a comer o cenar de menú o carta a dicho restaurante turolense. Copio y pego la información oficial que está colgada en la web de la asociación: http://www.celiacosaragon.org/wp/carnet-de-socio/
  • RESTAURANTE TORRE DEL SALVADOR: Invitan al café a los portadores del carnet que coman menú o carta en el restaurante. C/ Salvador 20 bajo. Teruel. Tfno: 978 605 263 

miércoles, 18 de febrero de 2015

¡POR FIN! CARNÉ SOCIO ACA



¡Muy buenas celiacos turolenses! 
¿Preparados para viajar al siglo XIII y disfrutar de 'Las Bodas de Isabel de Segura'? Seguro que sí. Bueno, totalmente independiente de dicha celebración y fiesta medieval, seguro que muchos de vosotros ya habéis recibido en casa por correo ordinario/postal una carta de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) con una cartita y junto a ésta un carné. Se trata tal y como explica en un post en su página web la ACA del nuevo carnet de socio que nos acredita como socios o miembtos de la asociación durante todo el presente año 2015. 
Reitero las palabras de la ACA, comentando que dicho carné, ahora ya realidad, se trataba de una demanda histórica por parte de los asociados, dado que disponiendo de un carné nominativo, con el logotipo de la asociación etc. Nos hace la vida mucho más fácil a todos a la hora de poder identificarnos como celiacos (y socios) y a colación, de poder establecer una red de descuentos con establecimientos y marcas que comercializan productos sin gluten o aptos para celiacos. De hecho, el carné concretamente está patrocinado por una de nuestras marcas, por Schär. 
En la parte frontal como veréis, pone vuestro nombre y apellidos, el logo de la ACA, el año de vigencia...2015, la dirección de la asociación, de la sede de Zaragoza y el logotipo de la marca Schär. Y por detrás, viene la explicación de qué es la celiaquía en español y en inglés. Y un pequeño parrafito que indica que dicho carné es propiedad de la ACA, que nos acredita (al titular del mismo) como socio...etc. 
Además de dicha función, tal y como se demandaba, la idea que la ACA lleva con la puesta en marcha de este carné, es que a través de éste, o mejor dicho cuando el celiaco se identifique mediante dicho carné, tenga o disfrute de descuentos en empresas de diversos sectores y servicios. 
De hecho, y de momento, en la web ya aparece publicado que disponemos los portadores de dicho carné de un descuento en los siguientes establecimientos: 
http://www.celiacosaragon.org/wp/carnet-de-socio/
NOTA: Me han informado desde la asociación, esta mañana a través de Facebook, de que ya contamos en Teruel con un establecimiento que nos ofrece descuento a los portadores del carné de celiacos de la ACA. Más que un descuento, es que nos invitan a un café si vamos allí a comer o cenar de menú o carta a dicho restaurante turolense. Copio y pego la información oficial que está colgada en la web de la asociación: http://www.celiacosaragon.org/wp/carnet-de-socio/ (información editada/actualizada 23/02/2015)
  • RESTAURANTE TORRE DEL SALVADOR: Invitan al café a los portadores del carnet que coman menú o carta en el restaurante. C/ Salvador 20 bajo. Teruel. Tfno: 978 605 263 
Bueno, deciros que si aún no lo habéis recibido seguro que lo recibiréis en breve si estáis dados de alta o asociados. En el caso de ser socios y de no recibirlo, os aconsejo os pongáis en contacto con la asociación. 
¡Saludos y que disfrutéis muchísimo de los medievales! :)

miércoles, 4 de febrero de 2015

III Jornadas gastronómicas de la trufa negra deTeruel- ¡tapas sin gluten!



¡Buenas tardes celiacos turolenses! 

Con estos fríos y este temporal apetece plato caliente...o mejor una buena tapa elaborada con trufa de Teruel para deleitar al paladar y así seguro que se nos olvida que hace frío jejeje! ;D 

Pues bien amiguicos, por tercer año consecutivo se va a celebrar en la provincia de Teruel 'Las Jornadas gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel' que tendrán lugar del 6 de febrero al 1 de marzo (a excepción del fin de semana de medievales, de la celebración de 'Las Bodas de Isabel de Segura' los días 20 y 21 de febrero en los restaurantes participantes de Teruel capital). 

El precio de la tapa+copa de vino es de 3 euros, ya sabéis que si os pedís cerveza de la nuestra no entra dentro del precio (dado que es cerveza San Miguel y lleva gluten) pero bueno siempre nos quedará una buena copa de vino, en esta ocasión, de viñas del vero ;D que también está muy bueno jeje! 

Compartimos con vosotros el folleto desplegable donde, además de explicar los muchos atractivos que ostenta nuestra trufa, encontraréis los distintos establecimientos que participan en dichas jornadas y en cada uno de ellos vendrá indicado mediante nuestro símbolo de la espiga barrada si éstos elaboran o no tapa sin gluten. 

Además de la elaboración de tapas (que identificaréis con la letra 'T') también veréis que hay establecimientos que presentan menús (indicado con la letra 'M' el menú del día precio de 15 euros y con la letra 'D' el menú especial cuyo importe viene reflejado en cada establecimiento junto a dicha letra).

Toda esta información seguramente la habréis recibido de parte de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) a través de un boletín digital a vuestra dirección de correo electrónico de contacto. 

FOLLETO III 'Las Jornadas gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel'