CELEBRACIÓN DÍA DEL CELIACO_ARAGÓN

Hola celiac@s turolenses!!! Qué tal va todo? Seguro que disfrutando de las buenas temperaturas y de este tiempo práticamente veraniego que estamos tiendo por estas tierras más bien conocidas por gélidas que por calurosas. 

Bueno a parte del tiempo, ha llegado el momento de hablar de la celebración del Día Internacional del Celiaco. Como habréis leído en el boletín tanto digital como impreso que nos envía la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) a los asociados. Este año, se celebra este Día mundial dedicado a nuestro colectivo y nuestra enfemedad en la localidad oscense de Jaca, que tendrá lugar el próximo domingo 27 de mayo. 

El período de inscripción para esta excursión/celebración, ya está abierto. Hasta el 20 de mayo podréis llamar para inscribiros. Llamando al teléfono de la ACA: 976 48 49 49 para poder reservar plazas. 

A continuación os detallamos el programa que desde la Asociación han preparado:

PROGRAMA Día del Celíaco:

• 8.45 h. Zaragoza. Salida del autobús de C/ San Ignacio de Loyola (Porches de Ibercaja).
• 9.30 h. Huesca. Salida del autobús de Plaza Cruz Roja.
• 8.00 h. Teruel: Comunicaremos por teléfono el punto de salida.
• 11 h. Llegada a Jaca, desayuno de Bienvenida.
• 11.30 - 13.30 h. Tiempo libre para visitar la Ciudad.
• 14 h. Comida en el Albergue de Jaca con degustación de productos ofrecidos por los fabricantes y paella.
• 15.30 h. Café – Charla –Tertulia moderado por Ricardo Fueyo.
• 16.30 a 18.30 h. Para los que quieran, patinaje sobre hielo en la Pista de Jaca. 
• 18.45 h. Salida de Jaca a destino.

Grupo mínimo para poner autobús 30 personas.
Obsequio de 1 Bolsa de regalo por familia con productos ofrecidos por los fabricantes.
 
PRECIOS (todo incluido excepto el PATINAJE):
Adultos: 12 euros. Niños de 4 a 14 años: 8 euros.
Precios patinaje: Adultos  6,20 euros. Niños de 5 a 14 años:  5 euros.

Fuente: Página web Asociación Celiaca Aragonesa. Link: http://celiacosaragon.org/drupal4/node/901

GUÍA DEL NIÑ@ CELÍACO EN LA ESCUELA

Fuente: www.infoceliaco.com & www.celiacosaragon.org 

Noticia publicada en www.aragondigital.com

La Asociación Celíaca Aragonesa ha presentado la guía “El niño celíaco en la escuela”, un manual formativo que quiere normalizar la enfermedad de la celiaquía en los centros escolares. En la guía se explica los menús y las recomendaciones para que los niños celíacos tengan una vida normalizada.

El principal objetivo es concienciar a profesores y a padres de la importancia del menú para los celíacos ya que es su tratamiento principal para mejorar la enfermedad. “Lo que se pretende es que el niño, desde que entra en el colegio, sea un niño normalizado que no tenga problemas con su tratamiento, es decir, con la dieta a la que está sometido, que consiste en comer sin gluten, sin excepciones. Es una enfermedad crónica y el niño celíaco tiene que ir investigando todo lo que come”, ha explicado la presidenta de la asociación, Carmen Tricas.

Según cuenta aragondigital.com, el contenido de esta guía se ha elaborado desde la Asociación Aragonesa de Celíacos y el Departamento de Consumo del Gobierno de Aragón. El director general de este departamento, Sergio Larraga, ha dejado claro el objetivo del manual: “Avanzar en la plena incorporación de los celíacos a la vida cotidiana y, concretamente, en el marco escolar. Tenemos que avanzar más en la igualdad y tenemos que facilitar más las cosas a aquellos colectivos que desde el punto de vista del consumo son más vulnerables”.

Para la creación de estas 2.500 guías, que también pueden descargase desde la página web de la Asociación o en las redes sociales, se han destinado un total de 4.000 euros desde el Departamento de Consumo del Gobierno de Aragón. En Aragón hay 1.800 familias celíacas, y los niños representan un 60 % del total de celíacos de la Comunidad. La presidenta ha resaltado que en cada familia “hay más de una persona que sufre esta enfermedad”.

Descárgate la Guía: http://dl.dropbox.com/u/46088808/Gu%C3%ADa%20del%20Cel%C3%ADaco%20en%20la%20Escuela.pdf

Umm ñam ñam Bon Appétit! Taller de Cocina sin gluten pero con gusto!!!

Hola celiac@s turolenses!! Perdonar pero todavía nos estamos chupando los dedos tras probar las deliciosas recetas básicas sin gluten que aprendimos a realizar en el Taller de Cocina para principiantes sin gluten que llevó a cabo la dietista de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA), Noelia Panillo, en la tarde de ayer.

Como se suele decir que una imagen vale más que mil palabras, veréis en la foto que el pastel/bizcocho de chocolate no tenía, ni tiene desperdicio...y además ummmm ñam ñam buenísimo, delicioso!! Y lo mejor, por lo menos para aquellos que padezcan de estrés y que dispongan de poco tiempo en general, es que la receta que nos enseñó Noelia era para cocinarlo en microondas, en 13 minutos aprox. a degustar!!!

También aprendimos a cocinar el conocido a partir de ahora como "PAN TERUEL" jejeje! porque en vez de una estrella de Navidad, más bien parecía una estrella mudéjar. No es por poneros los dientes largos, pero sabroso, sabroso que estaba y está el pan. Receta también para no perder y tenerla a mano.

Y por último, aprendimos a hacer pastitas de té, que tan socorridas son cuando te vienen invitados a casa o tienes cualquier evento lúdico-festivo y quieres quedar estupendamente. Pues también, receta bien sencilla.

Ahora solamente hace falta, poner en práctica todos los conocimientos aprendidos...A continuación os colgamos el documento con las recetas. Mucha suerte a tod@s y ya nos contaremos haber qué tal nos va la experiencia como cociner@s/reposter@s.

Hasta la próxima actividad celiac@s turolenses. Saludos!!!

RECETAS PARA PRINCIPIANTES_TALLER DE COCINA SIN GLUTEN MARZO 2012:

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TALLER DE COCINA_26 DE MARZO 2012

Saludos celiacos turolenses!!! Qué tal? Cómo se ha presentado la primavera? Para no perder la costumbre la hemos recibido con alerta por nieve jajaja

Como mucho pudistéis leer en el Boletín Digital de Marzo 2012 que enviaron desde la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA) tenemos una nueva cita, en esta ocasión, entre fogonones ;)

El próximo lunes 26 de marzo se ha organizado un Taller de Cocina sin gluten. Se han propuesto dos horarios, o bien de 17h a 19h o de 19h a 21h, teniendo en cuenta la propuesta de muchos de vosotros que comentásteis en la última reunión que en algunas otras ocasiones el horario que se proponía no os venía muy bien por razones de trabajo, actividades extraescolares de los peques etc. Así que, por primera vez y para esta ocasión podemos elegir entre dos horarios. Cada uno que se apunte al que mejor le venga. El sitio donde tendrá lugar el curso será la Escuela de Hostelería de Teruel. De nuevo agradecerles su colaboración. Y la persona encargada de impartir el curso será Noelia Panillo, la dietista de la ACA.

Si estáis interesados os tenéis que inscribir llamando al teléfono 976484949 o enviando un e-mail al correo de Noelia: dietista@celiacosaragon.org e indicar que turno os viene mejor y que por lo tanto es al que vais a asistir.

Por último, a parte de animaros a todos a que participéis en el curso jejeje! Es comentaros, que se le trasladó a Noelia, que muchos de vosotros estábais interesados en que el curso, en esta ocasión, se centrará en las recetas más básicas para un celiaco, para hacer pan, magdalenas, bizcochos etc. Por ello, este taller de cocina de marzo se va a dedicar a dichas recetas, dado que muchos de vosotros así lo solicitásteis.
Bueno, pues poco más, nos vemos con las manos en la masa!!!!

Curiosidades...Sushi, una delicia japonesa apta para celíacos

Fuente: www.infoceliaco.com (un blog, más que recomendado)

La cocina japonesa cada vez goza de más seguidores en Occidente. Destaca en esta cocina el sushi, unos pequeños y deliciosos bocados basados en arroz y pescado crudo que han acabado por fascinar a millones de personas lejanas a la cultura oriental, y que cuentan entre sus características con el hecho de no contar con gluten entre sus ingredientes, lo que les hace aptos para consumir por parte de los enfermos celíacos.

Su fórmula es francamente sencilla: arroz cocido con presentaciones peculiares acompañado de diversos ingredientes, frecuentemente pescados –también puede llevar verduras o huevo– que se preparan crudos, cocidos o macerados.

Los hay de diversos tipos y tamaños. Uno de los más habituales es el makisushi, en el que una lámina de alga nori envuelve el arroz que, a su vez, rodea una porción de pescado o marisco. Según su forma y tipo se denominan nigirisushi, uromakisushi o futomakisushi, entre otros. En cualquier caso, se trata de un plato saludable, en el que el arroz es el elemento principal, y si contiene pescado aporta una interesante dosis de ácidos grasos omega 3.

Incluso la salsa de soja, la que se utiliza normalmente, resulta sumamente ligera.

En definitiva, se trata de una delicia que procede originariamente de la cocina china y que actualmente ha sido exportada con éxito e integrada en la gastronomía occidental.

Entre sus peculiaridades destaca el arroz como alimento básico, que debe elegirse de grano corto, previamente lavado y cocido y aliñado con sal, azúcar y vinagre de arroz, y presentarse con una consistencia y un punto de cocción precisos.

Se trata de un plato perfecto para personas con problemas de celiaquía o intolerancia al gluten; siendo el alga nori, la que más se utiliza en su elaboración y siendo rica en proteínas, vitaminas y minerales. De hecho, las algas son un excelente alimento, aunque aún poco utilizado en las cocinas occidentales.

Sin embargo, el pescado crudo tiene un valor nutritivo menor al cocido, como ocurre con el huevo o la carne, entre otras razones, porque en crudo poseen unas sustancias llamadas antinutrientes que impiden la absorción de algunas vitaminas.

Fuente: http://www.infoceliaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=914:sushi-una-delicia-japonesa-apta-para-celiacos&catid=91:productos

Fecha: 22 de Febrero de 2012

Inadmitida la ILP "Ley Celíaca Española"

Hola celiac@s turolenses! Qué tal han ido los medievales? Seguro que os lo habéis pasado genial.

Cambiando de tema, comentaros que finalmente se ha desestimado, no ha sido admitida la ILP, la "Ley Celíaca Española" en el Congreso. Lamentablemente, son malas noticias para el colectivo celiaco. Bajo mi punto de vista, algo inadmisible, ya que el contenido de la ley recogía, tal y como pudistéis leer, aspectos o reivindicaciones muy obvias y más que básicas. Es decir, que no tendría que hacer falta ni que se presentará la ILP para que los celiacos españoles pudiésemos gozar de estos derechos y reconocimientos, al igual que cualquier persona que no padezca esta enfermedad crónica del intestino.

Sólo dos cosas...Nuestro "medicamento" o cura, es la propia dieta sin gluten. Ya es por todos sabidos, menos por los que no se quieren enterar que el precio de nuestra cesta de la compra es encarecidamente mayor que el de cualquier familia normal. Y que nuestro mayor problema es el desconocimiento de nuestra enfermedad.

Lástima que cuando se den cuenta, ya hallamos "pagado", y nunca mejor dicho, un precio muy alto por intentar que nuestra vida sea cotidiana y no extraordinaria, entendiendo "extraordinaria", no precisamente como algo positivo, sino más bien todo lo contrario.

Os paso a continuación, la publicación que realizaron la semana pasada, sobre la ILP. En el blog que el grupo de personas responsables de la elaboración del texto y de esta iniciativa colgaron para plantear su rechazo a la inadmisión del documento en el Congreso.

FUENTE: http://plataformaleyceliaca.blogspot.com/

"Ayer pudimos ver en la web de Congreso como la Iniciativa Legislativa Popular que habíamos presentado, con la denominación popular de "Ley Celíaca Española" se había calificado en el plazo de dos días hábiles como "Inadmitida en términos absolutos", parece que sin posibilidad enmienda de algún punto concreto, pero sin más explicaciones por ahora. Hay varias posibilidades, una el error propio , que nos hayamos equivocado en la manera de pedir saltándonos las diferentes limitaciones a las que están sujetas las ILP ( ver artículos 2 y 3 ). A pesar de que el equipo legal encargado de la redacción se empleó a fondo en su trabajo, la justicia española es muy susceptible a interpretaciones y formas.

Otra posibilidad es que no exista la más mínima voluntad de que el estado se haga cargo del "gasto" que supone mejorar el diagnóstico precoz , tutelar las analíticas y proveer de un listado gratuito a los celíacos, puesto que algunos de esos puntos se cubren pagando y las arcas parecen algo vacías.

También y siendo honestos, en un término medio, el sistema sanitario dividido en 17 subsistemas, más las respectivas consejería sociales, porque no podemos olvidar que en 2007 se calificó el problema celíaco como problema social, no sanitario, no pueden financiar, estudiar . analizar y menos aún solucionar algo tan complejo como la EC, y digo no pueden pero por la imposibilidad del sistema, no por la complejidad de la EC.

En términos históricos solo una ILP a nivel nacional pasó el corte en 30 años, de manera que algunos juristas ya han dicho que es poco flexible, que exista la posibilidad de amparo al Tribunal Constitucional cuando se deniega una ILP es un claro síntoma de que su funcionamiento podría ser más flexible, hay bastante documentación en la red como para hacerse una idea de este pensamiento.

Sea como fuere, la cuestión es que presentar una ILP fue la idea más arriesgada, por su complejidad jurídica, las dificultades organizativas y el momento económico, pero si nunca se hace,nuca se puede uno equivocar, o acertar. ¿Qué hemos logrado?Visibilidad, masa social, espíritu de lucha,espíritu de cooperación, asunción de la realidad de los celíacos, conocimiento de las leyes, normas, y procedimientos de nuestra democracia, y relaciones personales que nutren tanto o mas que los alimentos comunes.

Hoy se habla ya más aún en los medios, en las empresas,en las aulas y todo es porque los que habéis puesto tiempo, ganas, esfuerzo, dinero, recursos, amistades, pedido favores, y despertado conciencias lo habéis hecho con la confianza de que las cosas se pueden mejorar siempre cuando se colabora y cuando se hacen de corazón.

Ahora mientras esperamos la explicación técnica o jurídica del rechazo seguimos trabajando en otras vías, que ya estaban en la mesa de trabajo desde el primer día, hay un impulso que no podemos perder, quizá parezca pequeño, pero la constancia es un valor ganador.

Debería de terminar con un agradecimiento general, pero creo que no he terminado así que solo pido fuerza y trabajo de todos y para todos,aquí no caben diferenciaciones clásicas, el objetivo común es claro, y quien logra algo para el colectivo quiéralo o no, lo logra para todos".

QUEDADA MEDIEVALES 2012

Caballeros y doncellas celiac@s de la Villa de Teruel...Trompetas y timbales...Mañana jueves 16 de febrero y hasta el próximo domingo 19 la ciudad de Teruel se convertirá en una bella villa medieval, viajaremos al siglo XIII y como en cualquier viaje, todo el mundo sabe que lo primero que se debe hacer es proveerese de víveres y alimento. Por eso, tenemos muy buenas nuevas que daros porque como ya en su momento se acordó, os emplazamos a todos vosotros, zagales y zagalas, padres de familia, madres, tías, tíos, abuelas y abuelos a merendar en el puesto de nuestra amiga Vanesa, en "La Taberna del Pollo Espatarrao". El día, este viernes 17 de febrero. La hora, a las 19,00h y el lugar, que es lo que nos quedaba por confirmar, en la Plaza del seminario, en el centro histótico de Teruel, junto a la Bilblioteca municipal.

Ya que hemos hablado de los buenos hábitos del viajero/a, un buen aventurero/a no puede ir al siglo XII sin un mapa, así que...para aquellos despistados, que aún siendo de la Villa de Teruel...no sepan donde está la Plaza del Seminario jejeje! Es broma ;P; o sobre todo, para aquellos celiac@s y no celiacos que vengan de fuera a disfrutar de Las Bodas de Isabel de Segura y del sabor al paladar de un buen gofre sin gluten con chocolate...Os adjunto, a continuación un plano del centro.

Según me ha comentado Vanesa en el puesto tendrá bocadillos sin gluten y gofres con chocolate. Similar al año pasado. Nada más celiacos turolenses, nos vemos el viernes en el medioevo.
Un abrazo!!!!